Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Características y consejos de cata del Mercurey 1er Cru «Les Veleys» 2024 del Domaine Raquillet

Cata

Nariz
La nariz es viva y no tarda en revelar encantadoras notas florales.

Boca
Este vino se muestra amplio, rico y de una notable suavidad. A pesar de su carácter generoso y su amplitud en boca, conserva un equilibrio perfecto gracias a una magnífica tensión entre su estructura y su acidez.

Maridaje
Ideal con platos delicados, este vino blanco marida a la perfección con aves y carnes blancas, así como con pescados o una mariscada.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Mercurey 1er Cru «Les Veleys» 2024, sírvalo a unos 14 °C. Gracias a su buen potencial de guarda, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

Otras características
La finca cuenta con la certificación Alto Valor Medioambiental (HVE) desde 2022, reflejo de un firme compromiso con la protección del ecosistema y la biodiversidad.

La elegancia de un gran chardonnay de Mercurey del Domaine Raquillet

La finca
Situado en el corazón de Borgoña, en la Côte Chalonnaise, el Domaine Raquillet se constituyó oficialmente en su forma actual en 1990, cuando François y Emmanuelle Raquillet tomaron las riendas. Hoy dirigen esta finca familiar de 14 hectáreas junto a su hija Jeanne, que se incorporó en 2018. Ampliamente reconocida como una auténtica referencia de su denominación, la finca destaca por su compromiso inquebrantable con la calidad, un riguroso control de los rendimientos y un conocimiento muy preciso de sus terruños, que dan lugar a vinos que aúnan potencia, finura y un carácter delicioso.

El viñedo
Este vino procede de una parcela de 0,7 hectáreas situada en el sector de Chamirey, un gran terruño dentro de la denominación Mercurey. Las cepas, con una edad media de 65 años, prosperan en suelos de margas poco calcáreas. Cultivadas de forma convencional mediante lucha integrada, se podan en Guyot simple. El suelo se trabaja mecánicamente, con varias labranzas al año. Se realizan el desyemado y el deshojado para airear los racimos y garantizar una sanidad óptima de la uva, antes de una vendimia manual en cajas.

La añada
2024 no fue una añada especialmente soleada en la Côte Chalonnaise. Estuvo marcada por una fuerte presión del mildiu, que exigió una mayor vigilancia y una selección de bayas extremadamente rigurosa durante la vendimia. A pesar de estas dificultades climáticas, la añada aporta una hermosa frescura a los vinos blancos, impulsada por una acidez vibrante y bien definida.

Vinificación y crianza
La elaboración del Mercurey 1er Cru «Les Veleys» 2024 comienza con un prensado neumático de uvas enteras, seguido del desfangado de los mostos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de 400 litros, un tercio de las cuales se renueva cada año. La crianza dura quince meses en total: doce meses en barrica y, después, tres meses en depósito. El vino se ensambla tras un año de crianza sobre lías finas en grandes recipientes para preservar su elegancia, su finura y su mineralidad, y se filtra ligeramente antes del embotellado.

Variedad de uva
100 % chardonnay