Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2021
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Descripción
Un vino tinto del Valle del Ródano marcado por la refinamiento y la complejidad
La bodega
Fundada en 1874, la Domaine Santa Duc ubicada al pie de las Dentelles de Montmirail da vida a grandes vinos del Valle del Ródano. Siguiendo los pasos de su padre Edmond, Yves Gras ha estado dirigiendo el viñedo hacia la agricultura orgánica desde 1985 y ha contribuido al desarrollo de la reputación de los vinos de Gigondas más allá de las fronteras. Durante seis generaciones, la familia Gras ha estado expresando a través de sus cuvées las matices e identidad de grandes terroirs de denominaciones emblemáticas como Gigondas, Châteauneuf-du-Pape o las Côtes du Rhône.
El viñedo
Este vino del Valle del Ródano proviene de un terroir excepcional ubicado al este de la denominación en el lugar homónimo. El viñedo se extiende sobre 1.2 hectáreas e incluye viejas viñas de 70 años. Estas se gestionan utilizando agricultura orgánica y biodinámica.
Vinificación y envejecimiento
Después de la cosecha manual, las bayas pasan por una primera selección en el viñedo, luego una segunda en la mesa. Luego se despalillan parcialmente. Un encubado por gravedad precede a una fermentación de 20 a 30 días en depósitos de acero inoxidable. Este vino de Châteauneuf-du-Pape luego se envejece durante 18 meses en foudres y jarras de terracota. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.
Mezcla
Grenache (80%)
Mourvèdre (10%)
Counoise (10%)
Características y consejos de cata para la cuvée Les Saintes Vierges 2021 de Domaine Santa Duc
Cata
Esta cuvée seduce con su expresión aromática floral y especiada, así como con su hermosa estructura y taninos delicados.
