Domaine Stéphane Ogier : La Combe de Malleval 2021
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Puntuaciones
J. Robinson
Wine Spectator
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata de La Combe de Malleval 2021 de Domaine Stéphane Ogier
Cata
Color
El color muestra un luminoso tono amarillo dorado, realzado por sutiles destellos verdosos.
Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática con notas de fruta de hueso, en particular nectarina fresca y albaricoque. Matices florales de flores blancas se entrelazan con toques minerales que evocan el sílex, complementados por aromas cítricos y delicadas notas herbales.
Boca
La entrada es sedosa y despliega una generosa amplitud en el centro de boca. La estructura apuesta por una marcada tensión vertical, sostenida por una acidez pronunciada que aporta definición y elegancia al conjunto. Los matices minerales llevan la voz cantante, junto a fruta de pulpa blanca, creando un equilibrio armonioso entre riqueza y frescura. El final se prolonga con belleza, dejando recuerdos minerales y florales y una sutil dulzura frutal.
Maridaje
Este Condrieu armoniza magníficamente con mariscos delicados como las cigalas y las vieiras. También marida de forma soberbia con pescados nobles como el lenguado o el rodaballo, así como con aves en salsa ligera. Los platos asiáticos con especias suaves, leche de coco o cítricos encuentran en este vino un compañero ideal.
Servicio y conservación
La Combe de Malleval 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 11 y 12°C. Una breve aireación antes del servicio permite que exprese plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2027, o incluso más allá en condiciones óptimas de guarda.
Un Condrieu de altitud con acentos minerales del Valle del Ródano
La propiedad
Desde hace 6 generaciones, la familia Ogier figura entre los productores más destacados de grandes vinos del Valle del Ródano. Tras estudiar viticultura y enología, y adquirir una amplia experiencia tanto en Borgoña como en el extranjero, Stéphane Ogier se incorporó a la propiedad familiar en 1997 junto a su padre, Michel Ogier. Producidos en cantidades limitadas y mostrando la expresión más pura de su terruño de origen mediante vinificaciones parcela por parcela, los vinos de Domaine Stéphane Ogier son reconocidos por su finura y elegancia.
El viñedo
El viñedo de La Combe de Malleval se extiende sobre dos parcelas situadas en la parte meridional de la denominación Condrieu: Veauvignière en Malleval y La Combe en Saint-Pierre-de-Bœuf. Encaramadas entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar, estas parcelas se benefician de una posición elevada que favorece marcados contrastes térmicos día-noche y prolonga el ciclo vegetativo. Los suelos de granito en distintos grados de descomposición aportan al vino su característica tensión mineral. Las cepas, de unos 25 años, están plantadas a una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea y se cultivan según los principios de una viticultura sostenible. La vendimia manual con doble selección garantiza una rigurosa elección de la uva.
La añada
La añada 2021 en el Valle del Ródano (Ródano septentrional) estuvo marcada por un invierno duro con episodios de heladas primaverales. Junio y julio resultaron especialmente lluviosos, seguidos de una inestabilidad meteorológica desde mediados de julio hasta mediados de agosto. A pesar de estas condiciones contrastadas, las parcelas de altitud demostraron su resiliencia, permitiendo una maduración gradual y la vendimia de uvas equilibradas que combinan frescura y madurez aromática.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y la doble selección, las uvas de La Combe de Malleval 2021 se prensan directamente. La fermentación tiene lugar en grandes recipientes de madera (foudres o grandes barricas) con levaduras autóctonas. A continuación, el vino realiza una crianza de diez meses sobre lías finas en grandes foudres o barricas de 500 litros, una técnica que enriquece la textura y desarrolla la complejidad aromática preservando la finura del viognier.
Variedad de uva
100% viognier
