Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022

Características y consejos de cata del Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022 de Domaines Leflaive

Cata

Vista
El vino luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos y destaca por su limpidez y su bonito brillo.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de cítricos, en particular de limón, entremezcladas con aromas de flores blancas y manzana verde. Sutiles toques de sílex y una madera muy discreta enriquecen esta nariz de notable frescura.

Boca
El ataque es vivo y tenso, sostenido por una acidez perfectamente integrada. El paso por boca, de volumen moderado, revela un fino equilibrio entre riqueza y frescura, dominado por sabores alimonados y una marcada mineralidad. El final, de bella persistencia, se prolonga en notas salinas y refrescantes.

Maridajes

Este vino blanco marida de maravilla con pescados delicados como el pez de San Pedro o la lubina, con mariscos como las vieiras o con carnes blancas finas. También acompaña a la perfección un risotto de verduras de primavera o quesos como un Comté joven o un queso de cabra fresco.

Servicio y guarda

Accesible desde su juventud para disfrutar de su vivacidad, este Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022 también puede guardarse en bodega, donde evolucionará con elegancia hasta aproximadamente 2028.

La excelencia borgoñona de Domaine Leflaive

La finca

Fundado en su forma moderna en 1905 por Joseph Leflaive, el Domaine Leflaive es una verdadera institución en Borgoña. Históricamente asentada en Puligny-Montrachet, la finca se ha extendido hacia el sur para cultivar magníficos terruños en el Mâconnais. Pionera de la viticultura biodinámica desde la década de 1990, la finca está dirigida hoy por Brice de la Morandière, con el apoyo de la directora técnica Amandine Brillanceau. Reconocido en todo el mundo, el Domaine Leflaive destaca por su búsqueda de la excelencia y por su voluntad de transmitir la expresión más pura de sus terruños a través de vinos blancos excepcionales.

El viñedo

Esta cuvée procede del lieu-dit "Le Monte", una parcela de 0,94 hectáreas situada en la denominación Mâcon-Verzé. Plantadas a mediados de los años sesenta, estas viñas viejas prosperan a unos 300 metros de altitud, en una meseta que domina el valle. El terruño se caracteriza por suelos arcillocalcáreos especialmente ricos en sílex, que garantizan un drenaje óptimo. Todo el viñedo se cultiva según los rigurosos principios de la biodinámica, sin ningún insumo sintético, con el fin de preservar la biodiversidad y la vitalidad del suelo.

La añada

En Borgoña, 2022 estuvo marcado por temperaturas superiores a la media y por episodios de sequía. Sin embargo, la situación en altura de la parcela y sus suelos calcáreos bien drenados permitieron a las cepas resistir estas condiciones climáticas. Una cuidadosa gestión de las fechas de vendimia aseguró una maduración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, la uva se prensa suavemente en Verzé. A continuación, los mostos se trasladan a Puligny-Montrachet para su fermentación. En este Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022, la fermentación alcohólica se realiza en un 87 % en depósitos de hormigón y en un 13 % en barricas de roble nuevo. Le sigue una fermentación maloláctica natural y, después, una crianza de unos 10 meses sobre lías en los mismos recipientes. Por último, el vino se trasiega para una maduración adicional de 6 meses en depósitos de acero inoxidable antes de una filtración muy ligera.

Variedad

Chardonnay (100 %).