Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé 2023

Características y consejos de degustación del Mâcon-Verzé 2023 de Domaine Leflaive

Cata

Color
El vino luce un color amarillo pálido, limpio y luminoso, con sutiles reflejos verdes.

Nariz
De una pureza notable, la nariz revela un buqué expresivo en el que los aromas de cítricos frescos, como el limón y su ralladura, se mezclan con notas de fruta de carne blanca como la pera crujiente y el melocotón. Delicados toques de flores blancas se entrelazan con una columna vertebral mineral que evoca la piedra mojada y la tiza, enriquecida con sutiles matices de repostería y avellana.

Boca
Recta y precisa, la boca ofrece una materia fina y una textura cremosa, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante. El vino destaca por su energía y su tensión, y se prolonga en un final largo, fresco y salivante, realzado por nobles notas amargas.

Maridaje

Este vino blanco marida de maravilla con pescados a la parrilla o servidos con una salsa ligera, como la lubina o la trucha. También es el compañero ideal de una mariscada, de las ostras y de los quesos frescos de cabra o de oveja. Se disfruta igualmente como aperitivo, acompañado de tapas, terrinas de pescado o aves frías.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, sirva el Mâcon-Verzé 2023 a una temperatura de entre 7 y 10 °C. Accesible desde ahora y seductor en su juventud, este vino posee además la estructura necesaria para evolucionar con elegancia en bodega durante algunos años.

Un vino blanco vivo del Mâconnais de hermosa riqueza

La finca

La familia Leflaive está establecida en Puligny-Montrachet desde 1717, pero fue Joseph Leflaive quien fundó realmente la finca y la reconstruyó tras la crisis de la filoxera. Hoy dirigido por Brice de la Morandière, Domaine Leflaive es una referencia imprescindible en Borgoña. Verdadera pionera, la finca convirtió todo su viñedo a la biodinámica ya en 1997, bajo el impulso de Anne-Claude Leflaive. Apoyándose en sus raíces históricas en la Côte de Beaune, desde 2004 ha extendido su presencia al Mâconnais, llevando su búsqueda de la excelencia y su rigor técnico a nuevos terruños para elaborar vinos de una pureza excepcional.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de 9,33 hectáreas de viñas repartidas en cinco parajes (Les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles y Les Muses) dentro de la denominación Mâcon-Verzé. Plantadas en ambas laderas de un valle que ofrece una gran variedad de orientaciones y pendientes, las cepas prosperan en suelos arcillo-calcáreos. En coherencia con la filosofía de la finca, todas estas parcelas se cultivan desde su adquisición según los exigentes principios de la biodinámica, lo que favorece la vitalidad de los suelos y una expresión auténtica del terruño.

La añada

A diferencia del año siguiente, marcado por una meteorología especialmente irregular y húmeda, la añada 2023 destacó por unas condiciones más suaves, que dieron lugar a una cosecha considerada generosa y abundante en volumen.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado neumático largo y suave directamente en Verzé. A continuación, los mostos se desfangan y se transportan a diario a Puligny-Montrachet. El Mâcon-Verzé 2023 fermenta en un 78 % en depósitos de acero inoxidable, en un 10 % en fudres de madera y en un 12 % en barricas de roble (el 40 % de ellas nuevas). La crianza dura entre 15 y 16 meses: comienza con 10 meses sobre lías en los recipientes de fermentación, seguidos de un trasiego y otros 6 meses de maduración sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. El vino solo se somete a un clarificado mínimo y, si es necesario, a una filtración muy ligera.

Variedad

100 % chardonnay.