Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2019

Notas de cata y consejos para el Mâcon-Verzé 2019 de Domaine Leflaive

Cata

Vista
El vino luce un color blanco con reflejos verdes y un delicado tono amarillo pálido.

Nariz
De una pureza notable, el bouquet aromático combina notas cítricas como el limón y el pomelo con aromas de manzana y pera, todo ello realzado por elegantes toques de flores blancas.

Boca
De cuerpo medio, la boca seduce por su equilibrio y su acidez perfectamente integrada. Una salinidad vivificante se prolonga hasta un final largo, limpio, seco y ligeramente jugoso.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con pescados a la parrilla, marisco, carnes blancas en salsa cremosa de setas y quesos de cabra, tanto frescos como curados.

Servicio y guarda

Aunque puede disfrutarse joven, este Mâcon-Verzé 2019 posee también un potencial de guarda que le permitirá evolucionar con elegancia en bodega durante algunos años.

La excelencia borgoñona de Domaine Leflaive en el corazón del Mâconnais

La finca

Situado en Puligny-Montrachet, en Borgoña, Domaine Leflaive se fundó realmente en la década de 1920 de la mano de Joseph Leflaive, tras la crisis de la filoxera. Auténtica pionera, la finca sigue desde hace más de veinticinco años los principios de la biodinámica, una filosofía introducida por Anne-Claude Leflaive. Hoy, Brice de la Morandière, representante de la cuarta generación, está al frente de la finca. Prosigue esta búsqueda de la excelencia y de la expresión pura del terroir, lo que la sitúa entre las más prestigiosas de la región.

El viñedo

Adquiridas a principios de la década de 2000, las parcelas dedicadas al Mâcon-Verzé se encuentran en el valle de Verzé, sobre suelos arcillocalcáreos de profundidad variable. Cultivadas en biodinámica, estas cepas, con una edad media de 28 años, disfrutan de orientaciones sureste y suroeste, que favorecen una maduración óptima de la uva al tiempo que preservan su frescura.

La añada

La añada 2019 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas especialmente contrastadas. Tras una primavera difícil, con heladas que afectaron a la parte baja de las laderas, y una floración complicada que provocó corrimiento y millerandaje, el verano trajo intensas olas de calor. Estas dificultades redujeron los rendimientos en torno a un 30 %, pero dieron lugar a bayas muy concentradas, vendimiadas a mano a partir de mediados de septiembre.

Elaboración y crianza

Para este Mâcon-Verzé 2019, la vinificación prioriza la pureza y la expresión directa del terroir. Tanto la fermentación alcohólica, realizada con levaduras autóctonas, como la maloláctica se llevan a cabo íntegramente en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se cría durante 16 meses en esos mismos depósitos, seguido de un ligero clarificado y una suave filtración si es necesario, sin ninguna influencia de la madera.

Variedad

100 % Chardonnay