Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2016

Características y consejos de cata del Mâcon-Verzé 2016 de Domaine Leflaive

Cata

Vista
El vino luce un color amarillo pálido y luminoso.

Nariz
El buqué se abre con aromas de fruta de pepita crujiente y cítricos, acompañados de delicadas notas de flores blancas. Con la aireación, emergen sutiles toques de crema pastelera y miel, realzados por una hermosa mineralidad.

Boca
El ataque revela una textura sedosa que envuelve el paladar. Este vino blanco destaca por su acidez viva y refrescante, que desemboca en un final puro, limpio y profundamente salino.

Maridaje

Este vino marida de maravilla con pescados blancos a la sartén, mariscos o aves acompañadas de una ligera salsa de nata.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este Mâcon-Verzé 2016 a una temperatura de entre 10 y 12 °C.

La pureza de un gran Chardonnay borgoñón firmado por Domaine Leflaive

La finca

La historia vitivinícola de la familia se remonta a 1717, pero el Domaine Leflaive tal y como lo conocemos hoy se fundó en la década de 1920 bajo la dirección de Joseph Leflaive. Situada en Puligny-Montrachet, en Borgoña, esta emblemática finca francesa goza de renombre mundial por sus grandes vinos blancos. Verdadera pionera, trabaja íntegramente en biodinámica desde 1997. Hoy en día, Brice Bricheteau de la Morandière dirige la finca y perpetúa una filosofía centrada en el respeto por la naturaleza, la observación minuciosa de los terruños y una notable precisión técnica.

El viñedo

Las uvas de este Mâcon-Verzé proceden de la denominación Mâcon-Verzé, en el Mâconnais. El viñedo se extiende por varias parcelas de suelos arcillocalcáreos, a veces ricos en sílex. Cultivadas en biodinámica desde 2004, estas viñas reciben cuidados meticulosos, con rendimientos controlados y un profundo respeto por la biodiversidad, a fin de expresar toda la singularidad del terruño.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual en el punto óptimo de madurez, los racimos se prensan suavemente in situ. A continuación, el mosto se transporta a diario a las bodegas de Puligny-Montrachet. Este Mâcon-Verzé 2016 se vinifica y se cría exclusivamente en depósitos de acero inoxidable durante unos quince meses, lo que preserva todo el frescor y la pureza aromática de la fruta.

Variedad

100 % Chardonnay.