Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2015

Características y consejos de degustación del Mâcon-Verzé 2015 de Domaine Leflaive

Cata

Aspecto
De tonalidad clara, este vino luce un color especialmente pálido y luminoso.

Nariz
Delicado y lleno de finura, el buqué revela bonitas notas cítricas entrelazadas con elegantes aromas de fruta de árbol.

Boca
El vino ofrece una textura suave y armoniosa. Bien estructurado, se distingue por una fina acidez y una sutil tensión, que aportan una gran frescura al conjunto.

Maridaje

Con su perfil ligero y fácil de beber y sus notas cítricas, este vino blanco marida de maravilla con pescados blancos delicados, mariscos o aves con una salsa untuosa y cremosa. También combina muy bien con un risotto de verduras de temporada y con quesos de pasta blanda como el brie o el camembert.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente sus aromas, sirva este vino entre 11 y 13 °C. Ya listo para beber, también puede guardarse hasta aproximadamente 2026.

La elegancia y la frescura de un vino blanco del Mâconnais

La finca

Situado en Puligny-Montrachet, en Borgoña, el Domaine Leflaive tiene raíces familiares que se remontan a 1717. Sin embargo, la finca tal como la conocemos hoy se consolidó realmente entre 1910 y 1930, cuando Joseph Leflaive replantó los viñedos. Pionera de la biodinámica desde la década de 1990, la finca es conocida por su profundo respeto por los ritmos naturales y los terruños. Hoy, Brice de la Morandière dirige este prestigioso dominio, perpetuando el compromiso inquebrantable de sus antepasados con la calidad, al tiempo que se extiende a nuevas denominaciones y elabora vinos de una precisión notable.

El viñedo

Situadas en el corazón del valle de Verzé, las cepas que dan origen a la cuvée Mâcon-Verzé crecen en suelos arcillocalcáreos de profundidad variable. Con orientaciones sureste y suroeste, el viñedo se cultiva íntegramente en biodinámica desde 2004. La uva se vendimia a mano y los racimos se seleccionan rigurosamente para garantizar una calidad óptima del fruto.

La añada

La añada 2015 destaca por ser especialmente cálida y precoz. Las elevadas temperaturas estivales favorecieron una rápida maduración de las bayas, lo que llevó a la finca a iniciar la vendimia ya en agosto. Un hecho excepcional que solo se había producido en otras dos ocasiones desde el final de la Segunda Guerra Mundial.

Vinificación y crianza

Para elaborar este vino, la uva se somete a un prensado neumático largo y muy suave, seguido de un desfangado. Fiel a la filosofía de la finca, la fermentación y la crianza se realizan sobre lías durante varios meses en recipientes de distinta naturaleza. A continuación, el vino prosigue su crianza en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas, lo que preserva toda la pureza y la frescura de la fruta.

Variedad

Este vino se elabora con un 100 % de chardonnay.