E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2019

Características y notas de cata del Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" tinto 2019 de E. Guigal

Cata

Vista
El vino presenta un color rojo profundo y oscuro, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
Elegante y de notable pureza, el bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos como frambuesa, fresa y cereza. Se enriquece después con sutiles matices de garriga, especias, minerales y violeta, avivados por un toque mentolado.

Boca
Amplia y armoniosa, la boca ofrece un hermoso equilibrio entre riqueza y frescura, sostenido por unos taninos suaves y sedosos. Los sabores de frutos rojos y negros se entrelazan con matices de hierbas especiadas, flores confitadas y especias. Una fina acidez y un hilo mineral llevan al vino hacia un final largo y persistente.

Maridajes

Este vino marida maravillosamente con carnes rojas a la brasa o asadas, como un cordero perfumado con romero o tomillo. También acompaña a la perfección platos mediterráneos, tablas de embutidos, verduras a la parrilla y quesos curados como un Comté maduro.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2019, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, decantándolo aproximadamente una hora antes de la cata. Accesible desde su juventud, este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando magníficamente hasta alrededor de 2033.

La elegancia y la frescura de un vino de Châteauneuf-du-Pape

El dominio

Fundada en 1946 por Étienne Guigal en Ampuis, la Casa E. Guigal es toda una institución del Valle del Ródano. En sus inicios negociante, la familia fue adquiriendo poco a poco terruños prestigiosos. Hoy, la propiedad está dirigida por Philippe Guigal, representante de la tercera generación, junto a su padre Marcel. En 2017, la familia hizo realidad un sueño largamente acariciado al adquirir Château de Nalys, una propiedad histórica de unas 53 hectáreas. Esta adquisición refleja su voluntad de aplicar sus exigentes estándares y su filosofía de precisión a los terruños del sur de la región.

El viñedo

Este vino de Châteauneuf-du-Pape procede de tres parcelas excepcionales: Nalys, Bois Sénéchal y la célebre meseta de La Crau. Las cepas, con una edad media de 45 años, se desarrollan sobre un mosaico de suelos compuestos por arenisca roja, arcilla arenosa y los famosos cantos rodados. Comprometida con un enfoque respetuoso con el medio ambiente, la propiedad practica una viticultura sostenible con rendimientos bajos, permitiendo que la uva concentre toda su expresión aromática.

La añada

La temporada 2019 comenzó con una primavera seca, seguida de un verano moderado marcado por tres picos de calor bien definidos. La vendimia, que tuvo lugar con normalidad a mediados de septiembre, dio bayas concentradas con una excelente madurez y una hermosa acidez natural.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, la vinificación del Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2019 se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 28 y 30 °C, durante aproximadamente cuatro semanas. La crianza se prolonga después durante 24 meses, combinando depósitos de acero inoxidable y grandes fudres de roble. Para preservar la frescura y la vivacidad de la fruta, solo se emplea un 10 % de barricas nuevas, siendo el resto recipientes más antiguos.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de una mezcla de Garnacha (65 %), Syrah (25 %), Muscardin (5 %) y otras variedades tradicionales como Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse y Terret Noir (5 %).