E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020

Notas de cata y características de Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020 de E. Guigal

Cata

Vista

El vino revela un color rojo rubí profundo de hermosa intensidad, subrayado por lágrimas que indican una concentración generosa.

Nariz

El bouquet muestra una gran complejidad, liberando en primer lugar aromas de frutos rojos y negros maduros como la cereza, la frambuesa y el arándano, matizados por delicados toques florales. Con la aireación, se enriquece con notas minerales, especias dulces, regaliz y hierbas de la garriga.

Boca

Amplia y generosa, la boca ofrece una textura sedosa sostenida por taninos suaves y bien envueltos. El equilibrio es notable entre la riqueza de los sabores afrutados y una frescura vivificante. La cata se despliega en un final largo y persistente, marcado por notas de pimienta y menta.

Maridajes

Ideal con embutidos finamente curados, este vino tinto también marida maravillosamente con carnes a la parrilla o estofadas, como el cordero lechal, así como con platos de cocción lenta en salsa. En cuanto a los quesos, realzará los quesos curados de pasta dura como el Comté, o un queso de cabra seco.

Servicio y guarda

Ya muy accesible y agradable de beber, este Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020 también posee una fina estructura que le permitirá evolucionar favorablemente en bodega hasta alrededor de 2031.

Un vino tinto de Châteauneuf-du-Pape lleno de vivacidad y finura

El dominio

Fundada en 1946 por Étienne Guigal, la Casa E. Guigal es una institución imprescindible del Valle del Ródano, en Francia. Dirigida hoy por Philippe Guigal, que encarna la tercera generación, y su esposa Eve, el dominio familiar destaca por su compromiso absoluto y su profundo respeto por los terruños. En 2017, el dominio cumplió un sueño largamente acariciado al expandirse hacia el sur con la adquisición de Château de Nalys. Certificada por sus prácticas medioambientales, la Casa perpetúa un saber hacer de excelencia, combinando métodos tradicionales con una gran precisión técnica para revelar la autenticidad de cada parcela.

El viñedo

Este vino procede de tres terruños distintos y complementarios de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Un tercio del ensamblaje proviene de los suelos de areniscas rojas y arcillas arenosas del paraje de Nalys, que aportan una gran finura. Otro tercio procede de la famosa meseta de La Crau, cubierta de cantos rodados, que ofrece estructura y concentración gracias a un excelente drenaje. Por último, el último tercio nace en el terruño de Bois Sénéchal, de suelos más arenosos, que confiere al vino una hermosa frescura. La vendimia se realiza íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección manual, las bayas de Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020 fermentan en cubas con temperatura controlada durante unas cuatro semanas para extraer suavemente el color y los taninos. Con el fin de preservar la luminosidad de la fruta y la pureza del terruño, esta cuvée no pasa por madera nueva. La crianza se prolonga durante 18 meses en grandes toneles, seguidos de 6 meses en cubas de hormigón.

Variedades

Garnacha, Syrah, y el resto del ensamblaje incluye Viognier, Muscardin, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse y Terret Noir.