François Villard : Certitude 2022

Características y notas de cata del "Certitude" 2022 de François Villard

Notas de cata

Vista
El color revela un rojo profundo con matices oscuros y azulados.

Nariz
El bouquet aromático es complejo, combinando aromas de frutas negras y azules como la grosella negra con notas de violeta, hierbas silvestres y tapenade. Sutiles toques de pimienta, caza, granos de café y humo enriquecen el conjunto, subrayados por una delicada impronta mineral y amaderada.

Boca
Maravillosamente estructurado en boca, ofrece una textura sedosa sostenida por taninos suaves y moderados. La acidez bien integrada aporta una gran frescura que equilibra la profundidad de la fruta. El final destaca por su longitud, su complejidad y una hermosa expresión mineral del terruño.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes asadas o a la parrilla, como cordero con costra de hierbas, ternera a la pimienta o carne de caza como el venado. También marida muy bien con platos de cocción lenta como el coq au vin, terrinas, embutidos finos, gratinados de verduras con champiñones, así como quesos con carácter como el Saint-Félicien.

Servicio y conservación

Este "Certitude" 2022 puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando y podrá conservarse hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 12,5%.

La elegancia y complejidad de un gran vino de Crozes-Hermitage

La propiedad

Fundada en 1989 con la plantación de sus primeras viñas, la propiedad de François Villard se encuentra en Saint-Michel-sur-Rhône, en el corazón del Valle del Ródano, en Francia. Originalmente chef, François Villard, actual propietario y gerente, ha logrado convertir su propiedad en uno de los nombres más destacados de la región. Hoy en día, el viñedo se extiende sobre más de 40 hectáreas en propiedad. Certificada como ecológica, la propiedad se distingue por una filosofía respetuosa con el medio ambiente, favoreciendo las vendimias tardías y una intervención mínima para expresar plenamente la autenticidad de sus terruños.

El viñedo

Este vino de Crozes-Hermitage procede exclusivamente de tres parcelas distintas situadas en el Plateau de Chassis, dentro del municipio de Mercurol. Este terruño se beneficia de un clima continental cálido y se caracteriza por suelos compuestos de arcilla arenosa y guijarros rodados, que ofrecen condiciones ideales para combinar madurez, frescura y mineralidad.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas y secas. Este clima soleado y árido favoreció un ciclo de crecimiento que dio como resultado uvas de gran madurez.

Vinificación y crianza

Para la cuvée "Certitude" 2022, la vinificación se realiza con un 100% de racimos enteros para preservar la frescura y la estructura. El vino se cría después durante dieciocho meses, exclusivamente en barricas de roble de Borgoña de cinco a seis años, lo que permite una evolución suave sin marcar el vino con aromas amaderados demasiado pronunciados.

Variedad de uva

100% Syrah