Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron

Cata

Vista
El color revela un tono dorado con matices verde esmeralda, que probablemente evolucione hacia profundos matices ámbar con el paso del tiempo.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de manzana madura, cítricos y fruta de hueso, sutilmente realzadas por toques de especias, miel, crema y elegantes matices florales.

Boca
Denso y concentrado, en boca ofrece una textura rica y un volumen notable sin caer en la pesadez. Sostenido por una fina columna ácida que preserva su frescura, se despliega en un final largo marcado por una firma mineral y salina.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con platos refinados como el foie gras a la sartén o la terrina de foie gras, con mariscos nobles como el bogavante y la cigala, o con rape. También armoniza a la perfección con aves de corral en salsa cremosa de setas, preparaciones a base de ternera, así como con platos aromatizados con azafrán o trufa.

Servicio y conservación

Para revelar toda su complejidad, se recomienda decantar este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 entre treinta y sesenta minutos antes de servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Esta añada, concebida para la guarda, puede reposar en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La expresión magistral de un gran Grand Cru blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1859 por el maestro tonelero Jean-Edouard Dupard, la propiedad Jean Chartron se erige como una figura histórica de Borgoña. Dirigida actualmente por la quinta generación, encarnada por los hermanos Jean-Michel y Anne-Laure Chartron, la propiedad gestiona un viñedo de alrededor de 14,5 hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la Côte de Beaune. Certificada por sus rigurosas prácticas medioambientales, la propiedad destaca por su especialización en la elaboración de grandes vinos blancos, expresando con una precisión notable toda la complejidad de los climats de Borgoña.

El viñedo

Este terroir de Bâtard-Montrachet se extiende sobre una pequeña parcela de 0,12 hectáreas situada en la ladera de Chassagne-Montrachet. Orientadas al este para captar la luz de la mañana, las viñas sexagenarias crecen a una altitud de entre 240 y 250 metros. En este punto de la colina, los suelos resultan profundos, compuestos por caliza parda y una elevada proporción de arcilla, lo que otorga a la uva una concentración notable a la vez que mantiene una hidratación constante durante todo el ciclo vegetativo.

La añada

El año 2022 comenzó con una primavera marcada por algunos episodios de heladas en abril, aunque su impacto se mantuvo moderado. El ciclo vegetativo continuó bajo condiciones climáticas suaves, caracterizadas por precipitaciones moderadas y temperaturas estacionales superiores a la media. Esta añada destaca especialmente por su récord de horas de sol, que favoreció una madurez óptima de las bayas mientras preservaba la acidez natural esencial para el equilibrio de los mostos.

Vinificación y crianza

La vendimia en racimos enteros se somete a un prensado neumático lento de alrededor de dos horas y media. Tras unas doce horas de desfangado en frío, los jugos de este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 se transfieren directamente a barricas junto con sus lías finas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevan a cabo en barricas de roble, con un 10 a 30% de madera nueva procedente de los bosques de Allier y Centro-Francia, a una temperatura controlada de 17 °C. La crianza continúa después en bodegas frescas durante doce a dieciocho meses, seguida de un ligero filtrado y un embotellado programado según el calendario lunar.

Variedad de uva

100% Chardonnay.