Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022

Características y notas de cata del Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 Jean Chartron

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo dorado pálido, que tiende hacia el limón, sutilmente iluminado por destellos verdosos propios de su juventud.

Nariz
Notablemente preciso, el bouquet revela una marcada mineralidad. Desprende aromas de flores blancas, azahar y melocotón blanco, armoniosamente combinados con notas de nuez, castaña y piedra caliza triturada.

Boca
La boca destaca por su elegante arquitectura y su tensión. Una hermosa concentración de fruta de hueso y cítricos se equilibra con una fina acidez. El final, particularmente suave y persistente, ofrece una textura salina que recuerda a la flor de sal.

Maridaje

Este gran vino blanco se combina magistralmente con platos refinados como el foie gras o el caviar. También realza mariscos como el bogavante y el cangrejo de río, pescados de carne firme como el rape, así como aves o ternera acompañadas de una salsa cremosa de setas.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir este vino entre 12 y 14 °C. Concebido para resistir el paso del tiempo, el Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 puede conservarse en bodega para su disfrute hasta aproximadamente 2050.

La expresión mineral de un grand cru de Puligny-Montrachet firmado por el domaine Jean Chartron

La propiedad

Fundada en 1859 por Jean-Édouard Dupard, maestro tonelero, la propiedad Jean Chartron es una figura histórica de Borgoña, íntimamente vinculada al desarrollo de Puligny-Montrachet. Actualmente, Jean-Michel Chartron, representante de la quinta generación, dirige esta propiedad familiar de 14,5 hectáreas, con el apoyo de su hermana Anne-Laure. La propiedad se distingue por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y por poseer, de forma poco habitual, varias parcelas en monopolio. Gracias a una filosofía de intervención mínima, la propiedad elabora vinos que expresan fielmente la complejidad y la riqueza de sus terroirs de origen.

El viñedo

La parcela "Clos des Chevaliers" es un histórico monopolio familiar desde 1917. Con una superficie de aproximadamente media hectárea, este viñedo cercado por muros se encuentra en la parte alta de la denominación Chevalier-Montrachet, a una altitud comprendida entre 265 y 290 metros. Orientadas al sureste, las viñas, plantadas entre 1948 y 1986, se desarrollan en suelos delgados y pedregosos de rendzina, compuestos de marga y caliza. La propiedad favorece una gestión meticulosa del suelo y prácticas de cultivo sostenibles, sin el uso de herbicidas.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por una insolación excepcional y un calor intenso. Un episodio de tormentas oportuno a finales de junio proporcionó a las viñas las reservas de agua necesarias. El verano especialmente caluroso que siguió ralentizó la maduración fisiológica, permitiendo que las uvas acumularan azúcares mientras conservaban una excelente acidez, dando lugar a una cosecha de notable equilibrio.

Vinificación y crianza

La filosofía de la propiedad para el Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 se basa en un enfoque respetuoso con el terroir. La fermentación tiene lugar en barricas de roble, con una proporción limitada de madera nueva para no enmascarar la identidad de la parcela. El vino se beneficia después de un largo periodo de crianza sobre lías finas, seguido de un afinado en depósitos de acero inoxidable para perfeccionar su perfil y precisión antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay