Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 de Jean Chartron

Cata

Vista
Este vino revela un color amarillo pálido, brillante y cristalino.

Nariz
De gran pureza, la nariz desprende delicadas notas de flores blancas, hierbas finas y frutas blancas crujientes como la manzana o la nectarina. Sutiles toques de brioche y especias, heredados del proceso de crianza, perfeccionan este bouquet.

Boca
El ataque fresco da paso a una boca suave y elegante. La textura precisa está bellamente equilibrada con una hermosa tensión, desplegándose en un final largo y persistente marcado por una delicada salinidad.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con pescados nobles como el rodaballo o la lubina de anzuelo, servidos con una ligera salsa beurre blanc. También realza mariscos como las vieiras a la plancha, carnes blancas en salsa cremosa de champiñones, así como quesos de pasta prensada cocida como un Comté moderadamente curado.

La elegancia y pureza de un gran vino blanco de Puligny-Montrachet

La propiedad

Fundada en 1859 por el tonelero itinerante Jean-Edouard Dupard, la propiedad Jean Chartron es una figura histórica de Borgoña. Ubicada en el corazón de la Côte de Beaune, esta propiedad familiar abarca actualmente un viñedo de 14,5 hectáreas. Representando a la quinta generación, Jean-Michel y Anne-Laure Chartron dirigen actualmente la propiedad. Verdaderos guardianes del templo, perpetúan un saber hacer ancestral especializándose en gran parte en la producción de grandes vinos blancos, reconocidos por su precisión y su fidelidad a los prestigiosos terruños que cultivan.

El viñedo

El climat del que proviene este vino se encuentra a media ladera en el prestigioso pueblo de Puligny-Montrachet. Este terruño se beneficia de una exposición ideal que favorece una maduración uniforme de las bayas, al tiempo que está protegido de los vientos más fríos. Las vides crecen en suelos calcáreos del período Jurásico, mezclados con margas arcillo-calcáreas. Esta geología, combinada con un excelente drenaje natural y un clima semicontinental, ayuda a preservar una notable frescura y forja la identidad cristalina de este cru.

Vinificación y crianza

Fiel a la tradición establecida por el tonelero fundador de la propiedad, la fermentación y la crianza del Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 se realizan íntegramente en barricas de roble. Esta elección técnica, meticulosamente controlada, favorece una suave microoxigenación. La madera sostiene así la estructura del vino, otorgándole una textura pulida y una sutil complejidad aromática, sin llegar nunca a enmascarar la mineralidad y la finura características de su terruño de origen.

Variedad de uva

100% Chardonnay.