Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2025

Características y Notas de Cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2025 de Jean Chartron

Cata

Vista
Este vino presenta un tono amarillo pálido, brillante y cristalino a la vez.

Nariz
De gran pureza, la nariz libera delicadas notas de flores blancas, hierbas finas y frutos blancos crujientes como la manzana o la nectarina. Sutiles toques de brioche y especias, heredados del proceso de crianza, completan este bouquet.

Boca
El ataque fresco da paso a una boca tierna y esbelta. La materia precisa se equilibra a la perfección con una hermosa tensión, que se prolonga hacia un final largo y persistente, marcado por una delicada salinidad.

Maridajes

Este gran vino blanco marida maravillosamente con pescados nobles como el rodaballo o la lubina de anzuelo, acompañados de una ligera salsa beurre blanc. También realza mariscos como las vieiras salteadas, las carnes blancas en salsa de nata y champiñones, así como quesos de pasta prensada cocida como un Comté de crianza moderada.

La Elegancia y la Pureza de un Gran Vino Blanco de Puligny-Montrachet

El dominio

Fundado en 1859 por el tonelero itinerante Jean-Edouard Dupard, el dominio Jean Chartron es una figura histórica de Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, esta propiedad familiar se extiende hoy sobre un viñedo de 14,5 hectáreas. Representantes de la quinta generación, Jean-Michel y Anne-Laure Chartron están actualmente al frente del dominio. Auténticos guardianes del templo, perpetúan un saber hacer ancestral especializándose en gran medida en la elaboración de grandes vinos blancos, reconocidos por su precisión y su fidelidad a los prestigiosos terruños que cultivan.

El viñedo

El Climat del que procede este vino se sitúa a media ladera en la prestigiosa comuna de Puligny-Montrachet. Este terruño se beneficia de una exposición ideal que favorece una maduración homogénea de las bayas, al tiempo que queda resguardado de los vientos más fríos. Las vides prosperan sobre suelos calcáreos que se remontan al periodo Jurásico, entremezclados con margas arcillosas. Esta geología, unida a un excelente drenaje natural y a un clima semicontinental, contribuye a preservar una gran frescura y a modelar la identidad cristalina de este cru.

Vinificación y crianza

Fiel a la tradición iniciada por el fundador tonelero del dominio, la fermentación y la crianza del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2025 se llevan a cabo íntegramente en barricas de roble. Esta opción técnica cuidadosamente dominada favorece una suave microoxigenación. La madera aporta así soporte a la estructura del vino, dotándolo de una textura pulida y de una sutil complejidad aromática, sin enmascarar jamás la mineralidad y la finura características de su terruño de origen.

Variedad de uva

100% Chardonnay.