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Joseph Mellot : La Chatellenie 2024
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para Sancerre Blanc La Chatellenie 2024 de Joseph Mellot
Cata
Vista
El vino luce un tono dorado pálido realzado por delicados reflejos verdosos.
Nariz
La nariz es intensa y compleja, revelando aromas de cítricos y frutas blancas, sostenidos por una magnífica mineralidad característica.
Boca
La boca seduce por su elegancia y precisión. La mineralidad marca la cata de principio a fin, aportando al vino una estructura perfectamente afinada. El final se prolonga con intensidad, dejando entrever un toque salino y delicadas notas de limón.
Maridaje
Este Sancerre Blanc es el aliado ideal de una lubina en costra de sal, un lenguado a la parrilla o unas cigalas a la plancha. En cuanto a quesos, marida a la perfección con un Crottin de Chavignol curado o un Comté bien afinado.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente Sancerre Blanc La Chatellenie 2024, servir entre 46 y 50°F. Este vino puede disfrutarse desde ahora y se conservará hasta alrededor de 2027.
Un Sancerre Blanc que combina mineralidad y elegancia
La bodega
Arraigada en la historia desde 1513 con Pierre-Étienne Mellot en Sancerre, la Maison Joseph Mellot cultiva hoy 100 hectáreas de viñedo en el Centre-Loire. Dirigida desde 2005 por Catherine Corbeau-Mellot junto a sus hijos Armand y Adrien, esta casa familiar perpetúa un saber hacer transmitido desde hace más de cinco siglos. Único propietario-elaborador presente en las ocho AOC del Centre-Loire, Joseph Mellot cultiva principalmente sauvignon blanc y pinot noir.
El viñedo
La cuvée La Chatellenie procede de un viñedo de 18 hectáreas plantado en suelos arcillosos con pedernal, característicos de Sancerre. Las cepas, con una edad media de 25 años, se trabajan de forma sostenible, con labores mecánicas del suelo respetuosas con el medioambiente.
La añada
El año 2024 arranca con un invierno muy suave, lo que provoca un desborre muy temprano. La primavera es templada, pero especialmente lluviosa, generando una fuerte presión de mildiu. El verano se mantiene suave y bastante húmedo. La vendimia tiene lugar a principios de octubre, en condiciones muy frescas y relativamente lluviosas.
Vinificación y crianza
La Chatellenie 2024 se vendimia mecánicamente a principios de octubre. Las uvas se someten a un prensado directo en prensa neumática con selección de mostos, seguido de desfangado en frío. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza se lleva a cabo sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, preservando la frescura y la mineralidad del vino.
Variedad de uva
Este vino blanco del Loira es 100% sauvignon blanc.
