Joseph Mellot : Le Troncsec 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de Le Troncsec 2024 de Joseph Mellot
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo pálido, realzado por delicados reflejos verdosos.
Nariz
El bouquet revela una gran complejidad aromática. Las frutas blancas y los cítricos se funden armoniosamente con notas exóticas de fruta de la pasión y lichi. Un sutil matiz mineral completa este abanico aromático.
Boca
El ataque revela una estructura mineral casi salina que aporta al conjunto del vino una columna vertebral firme. Densa y precisa, la boca ofrece un equilibrio perfecto. El final destaca por su intensidad y persistencia, impulsado por aromas de cítricos y frutas exóticas.
Maridaje
Este Pouilly-Fumé es un maridaje ideal para aves con cítricos o un ragú de ternera estofado lentamente (Blanquette de veau). También combina de maravilla con quesos regionales, especialmente Crottin de Chavignol.
Servicio y potencial de guarda
Le Troncsec 2024 se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10°C para expresar plenamente sus aromas. Beber hasta alrededor de 2027.
Un Pouilly-Fumé generoso y complejo
La bodega
Fundada en 1513 por Pierre-Etienne Mellot, la casa Joseph Mellot perpetúa desde hace más de cinco siglos un saber hacer vitivinícola en el Centre-Loire. Dirigida por Catherine Corbeau-Mellot desde 2005, con el apoyo de sus hijos Armand y Adrien, la propiedad cultiva 100 hectáreas repartidas entre las ocho AOC de la región. Como único propietario y elaborador de todas las denominaciones del Centre-Loire, Joseph Mellot está considerado un embajador de los grandes vinos del Loira y está presente en más de cuarenta países.
El viñedo
Este Pouilly-Fumé Troncsec abarca 10 hectáreas de suelos de margas calcáreas kimmeridgienses. Las cepas de Sauvignon Blanc, de 30 años, se benefician de una viticultura integrada con trabajo mecánico del suelo. La vendimia mecánica tuvo lugar a principios de octubre.
La añada
El invierno de 2024 resultó muy suave, lo que provocó un desborre muy temprano. La primavera templada fue especialmente lluviosa y trajo una fuerte presión de mildiu. El verano, templado y bastante húmedo, marcó el ciclo vegetativo de este año.
Vinificación y crianza
Le Troncsec 2024 se elabora según métodos rigurosos. Tras el prensado directo en prensa neumática con selección de los mostos, se realiza un desfangado en frío. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable preserva la frescura y la mineralidad del vino.
Variedad de uva
Este vino blanco del Loire está elaborado con 100% Sauvignon Blanc.
