L'Aventure : Côte à Côte 2023

Características y consejos de degustación de L'Aventure Côte à Côte 2023

Servicio y guarda

Côte à Côte 2023 cuenta con un notable potencial de guarda. Puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2043.

L'Aventure elabora un gran vino americano que combina riqueza y elegancia

La bodega

Fundada en 1998 en pleno corazón de California, L'Aventure nació de la visión de Stephan Asseo, un enólogo bordelés en busca de libertad creativa. Tras explorar numerosas regiones, se instaló con su familia en la costa oeste americana para liberarse de las restricciones de las denominaciones francesas. Hoy en día, Stephan Asseo y su esposa Béatrice siguen siendo los propietarios de esta finca de 127 acres. L'Aventure se consolidó rápidamente gracias a su identidad única, que combina el saber hacer europeo con los excepcionales terruños del Nuevo Mundo para crear ensamblajes audaces y reconocidos internacionalmente.

El viñedo

Las uvas proceden exclusivamente del viñedo de la finca, situado en el distrito de Willow Creek, en la vertiente occidental de Paso Robles. Este terruño destaca por sus suelos calcáreos derivados de la formación Monterey y por sus colinas onduladas, que se benefician de una amplia amplitud térmica gracias a las influencias marítimas. El manejo del viñedo se basa en una alta densidad de plantación y en prácticas rigurosas destinadas a limitar drásticamente los rendimientos, garantizando así una concentración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración de Côte à Côte 2023 se caracteriza por un meticuloso proceso de crianza de 18 meses. El vino reposa en una combinación precisa de recipientes: 40% en barricas nuevas de roble francés, 36% en barricas de roble francés de un año, 15% en depósitos de hormigón y 9% en ánforas. Esta añada fue embotellada en marzo de 2025.

Variedades de uva

Este ensamblaje está compuesto por un 42% de Syrah, un 36% de Garnacha y un 22% de Mourvèdre.