La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2019

Características y consejos de cata para Chablis Village "La Sereine" 2019 de La Chablisienne

Cata

Color
El color es brillante y revela un hermoso tono de oro blanco.

Nariz
Al respirar, la nariz libera aromas florales y frutales.

Paladar
Amplio y preciso, el paladar está perfectamente equilibrado. El final persistente y aromático insinúa el gran potencial de este vino blanco de Borgoña.

Un vino Chablis Village de un terroir excepcional

La propiedad

Fundada en 1923 tras la acción del Abbé Balitrand, la bodega cooperativa La Chablisienne es el productor más importante de vinos de Chablis. Desde Petit Chablis, hasta Chablis a través de Chablis Premiers Crus y Chablis Grands Crus sin olvidar las cuvées del mítico Château Grenouille, La Chablisienne produce unas treinta cuvées y crus diferentes que permiten a los amantes de los grandes vinos de Borgoña descubrir las múltiples personalidades de los vinos de Chablis.

El viñedo

La cuvée "La Sereine" 2019 de La Chablisienne es un vino Chablis, un terroir esencial de Borgoña, procedente de viñedos repartidos por todas las comunas de la denominación. El nombre de esta cuvée hace referencia al río Le Serein. Con una media de 30 años de antigüedad, las vides están plantadas en suelos de arcilla-caliza kimmeridgiana.

La añada

La añada 2019 en Chablis estuvo marcada por condiciones climáticas favorables, con un invierno suave seguido de una primavera cálida y seca, que permitió una floración temprana y homogénea. La cosecha tuvo lugar bajo un clima soleado y produjo uvas sanas y maduras, dando lugar a vinos blancos equilibrados, frutales y elegantes, con una buena acidez y un buen potencial de envejecimiento.

Vinificación y envejecimiento

Decantación estática a bajas temperaturas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos. Este Chablis Village se beneficia de un envejecimiento de unos 12 meses sobre lías finas, en depósitos y barricas.

Mezcla

Chardonnay (100%)