La Sirène de Giscours 2002

Características y consejos de cata de La Sirène de Giscours 2002

Cata

Color
El vino luce un hermoso tono rojo entre rubí y granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos y negros como la cereza, la grosella negra y la frambuesa. Se enriquece con delicados toques florales de violeta y rosa, complementados por sutiles matices de cedro, grafito y tabaco.

Boca
El ataque es suave y acogedor, y revela un cuerpo medio sostenido por una agradable frescura. La textura cremosa se funde armoniosamente con unos taninos sedosos y conduce a un final elegante y goloso.

Maridaje
Este vino tinto marida de maravilla con pato asado, caza menor o chuletas de cordero a la parrilla. En cuanto a los quesos, realzará los quesos curados de pasta prensada, como el Gouda o el Comté.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de La Sirène de Giscours 2002, lo ideal es servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C.

La elegancia y la fruta de un segundo vino tinto de Margaux

La finca
Situado en la prestigiosa región de Burdeos, Château Giscours inició oficialmente su historia vitivinícola en 1552 bajo el impulso de Pierre de Lhomme. Clasificado Troisième Grand Cru Classé en 1855, este emblemático château se asemeja a un pequeño pueblo en sí mismo, rodeado de una rica biodiversidad. Hoy en día, la familia Albada Jelgersma es la única propietaria de este vasto dominio. Bajo la dirección de Alexander Van Beek, la finca destaca por su firme compromiso con la agroecología y con la preservación de sus excepcionales terruños.

El viñedo
El viñedo se extiende sobre lomas de gravas del Garona especialmente cálidas y bien drenadas, ideales para el cultivo de la vid. Dentro de la denominación Margaux, las parcelas se benefician de un minucioso enfoque intraparcelario y de una viticultura de conservación. La finca practica la complantación para preservar el ecosistema radicular de sus cepas más antiguas, algunas de las cuales datan de 1923. Una gran parte del viñedo se cultiva en ecológico, lo que favorece la biodiversidad natural de los suelos.

Elaboración y crianza
La elaboración de La Sirène de Giscours 2002 comienza con una vendimia manual parcela por parcela, seguida de una doble selección que incluye una rigurosa etapa de selección óptica. A continuación, las bayas se someten a una maceración prefermentativa en frío para realzar la fruta, antes de una fermentación alcohólica conducida como una suave infusión. Tras la fermentación maloláctica en cubas, el vino se cría en barricas de roble francés, lo que afina su estructura y pule sus taninos con gran precisión.

Variedades de uva
Este segundo vino se elabora a partir de un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.