Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône Les Quartz 2023

Características y consejos de cata del Côtes du Rhône "Les Quartz" 2023 de Clos du Caillou

Cata

Aspecto
Profundo y limpio, el vino presenta un hermoso color rubí con reflejos carmín.

Nariz
El bouquet aromático se abre con frutas rojas maduras como cereza, frambuesa y fresa silvestre, sostenidas por una marcada identidad mineral. Matices más complejos de pimienta blanca, jengibre, regaliz, violeta y mentol aportan mayor profundidad.

Boca
Con una textura sedosa y un cuerpo generoso, revela notas de mora silvestre, arándano y grosella roja, acompañadas de toques de menta. Los taninos son notablemente refinados. Una acidez equilibrada aporta frescura hasta un final largo marcado por una persistencia mineral y salina.

Maridajes

Esta cuvée combina especialmente bien con carnes rojas, cordero asado o salchichas de cerdo a la parrilla con hierbas. También acompaña platos de ave al estilo mediterráneo, elaboraciones vegetarianas especiadas y pescados con carácter como el salmonete a la parrilla.

Servicio y guarda

Este vino puede disfrutarse en su juventud para apreciar su vivacidad o guardarse en bodega para degustarlo hasta aproximadamente 2033.

Un vino del Ródano de elegancia mineral por Le Clos du Caillou

La propiedad

Situada en el corazón del Valle del Ródano, la propiedad inició verdaderamente su historia vitivinícola cuando fue fundada en 1956 por Paul Pouizin. Hoy en día, Le Clos du Caillou está gestionado por Sylvie Vacheron, representante de la tercera generación. La finca abarca 53 hectáreas y destaca por su exclusión histórica de la denominación vecina en 1936, lo que le otorga una gran libertad estilística. Totalmente certificada en agricultura ecológica y biodinámica, goza de reconocimiento mundial por sus vinos elegantes que reflejan terroirs excepcionales.

El viñedo

Las uvas para este Côtes du Rhône proceden de una parcela cerrada específica. El terroir se caracteriza por suelos arenosos cubiertos de cantos rodados de cuarzo, asentados sobre subsuelos de arenas saprolíticas. Esta configuración garantiza un drenaje óptimo y permite una maduración temprana de las bayas. Las cepas, con una edad media de unos 60 años, se cuidan meticulosamente y se vendimian exclusivamente a mano.

La añada

La añada 2023 se benefició de condiciones meteorológicas muy equilibradas. Las reservas hídricas se acumularon gracias a las lluvias de invierno y primavera, seguidas de un verano cálido y seco que favoreció la concentración de las bayas. El viento Mistral aseguró una sanidad perfecta del viñedo. La vendimia se desarrolló sin contratiempos desde mediados de agosto hasta finales de octubre.

Vinificación y crianza

Para la cuvée "Les Quartz" 2023, las uvas se despalillan completamente tras una doble selección manual. La fermentación comienza con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Una maceración de alrededor de 35 días se acompaña de bazuqueos manuales, remontados y operaciones de delestage. El vino se cría posteriormente durante 14 meses en recipientes de madera, con la garnacha madurada principalmente en grandes foudres mientras la syrah reposa en barricas.

Variedades de uva

Garnacha (80%), Syrah (20%).