Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2018

Características y consejos de degustación del Chambertin Grand Cru 2018 de Louis Jadot

Degustación

Vista

El vino presenta un color rojo con reflejos púrpura.

Nariz

El bouquet revela una complejidad aromática marcada por notas de vainilla procedentes de la crianza en barricas nuevas de roble, acompañadas de frutas rojas maduras, cereza y trufa. Matices de especias tostadas completan esta refinada paleta aromática.

Boca

En boca, este grand cru destaca por su estructura plena y generosa. La textura aterciopelada envuelve el paladar con elegancia, revelando un carácter maduro y seductor. Los sabores afrutados persisten largamente, realzados por un toque sabroso que aporta equilibrio y complejidad al conjunto.

Maridaje

Este Chambertin Grand Cru marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, como el solomillo de ternera o el entrecot. También combina muy bien con platos de caza, pato asado o coq au vin bourguignon. Las setas silvestres y los platos a base de trufa constituyen maridajes especialmente armoniosos. En cuanto a los quesos, se recomienda optar por variedades de sabor intenso como el Époisses, el Saint-Nectaire o el Langres.

Servicio y guarda

El Chambertin Grand Cru 2018 se sirve idealmente entre 15 y 17 °C. Decantarlo de 30 a 60 minutos antes de servirlo permite suavizar la estructura tánica y que los aromas se abran plenamente. Este vino posee un potencial de guarda excepcional y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2040, o incluso más allá en el caso de botellas conservadas en condiciones óptimas.

Un grand cru de Borgoña que combina potencia y vivacidad

La propiedad

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la casa Louis Jadot figura entre las casas de négoce más respetadas de Beaune. Desde 1985, la propiedad pertenece a la familia Kopf a través de Kobrand Corporation, mientras que la familia Gagey supervisa las operaciones diarias. En la actualidad, Thomas Seiter ejerce como presidente desde enero de 2023 y Thibault Gagey ocupa el cargo de director general. La propiedad controla aproximadamente entre 220 y 270 hectáreas de viñedo repartidas por toda Borgoña, desde la Côte d'Or hasta Beaujolais, pasando por el Mâconnais. Reconocida como la marca de vino francés líder en Estados Unidos, Louis Jadot produce exclusivamente vinos con denominación de origen controlada y está comprometida con la certificación ecológica desde 2021.

El viñedo

Chambertin es uno de los grand crus más prestigiosos de la Côte de Nuits, situado en la parte septentrional de Borgoña. Las parcelas reposan sobre suelos compuestos de caliza y arcilla, plantadas en suaves laderas orientadas al este. Esta exposición al sol matinal permite que las vides se calienten progresivamente, mientras que los suelos calcáreos confieren mineralidad y complejidad a los vinos. Este terroir excepcional se compara a menudo con el de Romanée-Conti por su capacidad para producir Pinot Noirs de notable potencia y profundidad.

La añada

La añada 2018 en Borgoña se benefició de unas condiciones climáticas particularmente favorables. El año se caracterizó por un tiempo cálido y soleado a lo largo de todo el ciclo vegetativo, lo que permitió a las uvas alcanzar una madurez óptima. Estas condiciones favorecieron el desarrollo de una excelente concentración aromática en las bayas, otorgando a los vinos una generosa expresión frutal y una estructura armoniosa.

Vinificación y crianza

El Chambertin Grand Cru 2018 fue vendimiado a mano, con las uvas transportadas en cajas pequeñas para preservar su integridad. La vinificación se realizó en tinas abiertas de madera o de acero inoxidable, lo que permitió un control preciso de la temperatura. Se llevaron a cabo dos bazuqueos diarios durante la fermentación para optimizar la extracción de color y taninos. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino fue criado durante 18 meses en barricas de roble francés elaboradas por la tonelería Cadus, propiedad de la casa.

Variedad de uva

100% Pinot Noir