Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2023

Características y notas de cata del Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Domaine Louis Jadot 2023

Notas de cata

Apariencia
La copa desvela un tono rubí intenso y brillante.

Nariz
Elegante y complejo, el bouquet aromático se abre con notas de frutos negros como la grosella negra. Se enriquece después con delicados matices florales que recuerdan a la peonía y la violeta, subrayados por sutiles toques especiados.

Boca
El ataque es fino y delicado. La estructura tánica, claramente presente, se muestra perfectamente integrada, sedosa y libre de astringencia. El conjunto ofrece un equilibrio armonioso entre alcohol y acidez, que se prolonga con gracia hacia un final de una elegancia absoluta.

Maridajes

Gracias a su finura y a su estructura sedosa, este vino tinto marida de forma ideal con platos delicados y ligeramente condimentados. Acompañará maravillosamente aves asadas como el capón o la pularda, un carré de ternera, cortes tiernos de vacuno, filetes de venado, así como una tabla de quesos regionales.

Servicio y guarda

Para permitir que el Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 libere toda su complejidad aromática, se recomienda encarecidamente decantarlo una hora antes de servirlo. Dotado de un fino equilibrio, este vino está pensado para la guarda y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2038.

La elegancia y la finura de un Premier Cru de Monthélie

El dominio

Fundada oficialmente en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, aunque sus raíces vitivinícolas se remontan a 1826, la Maison Louis Jadot es una institución de referencia en Borgoña, Francia. Con sede en Beaune, se esfuerza por expresar la pureza de los terroirs mediante un enfoque que combina tradición y modernidad. Actualmente presidida por Thomas Seiter, con Thibault Gagey como director general, la propiedad pertenece a la familia Kopf desde 1985. Certificado en agricultura ecológica desde 2024, el dominio mantiene una filosofía de excelencia y respeto por el medio ambiente.

El viñedo

El Climat "Les Champs Fulliot" es uno de los terroirs más reputados de la denominación Monthélie. Esta pequeña parcela goza de una exposición ideal de sur a sureste. Las viñas prosperan sobre un suelo arcillo-calcáreo formado por una fina capa de arcilla roja, de 20 a 30 centímetros de profundidad, que reposa directamente sobre la roca madre. Esta geología específica, situada en la prolongación del célebre "Clos des Chênes" de Volnay, aporta a las uvas una finura natural y una elegancia notable.

La añada

La añada 2023 en Borgoña destaca como un periodo particularmente favorable. Las condiciones climáticas permitieron obtener bayas de una calidad excepcional. El episodio cálido de mediados de agosto favoreció una concentración óptima en las uvas, preservando al mismo tiempo un excelente equilibrio natural. La vendimia reveló así frutos de colores intensos y una hermosa complejidad.

Vinificación y crianza

Bajo la dirección técnica de Frédéric Barnier, la elaboración del Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 se basa en un cuidadoso equilibrio entre métodos tradicionales y experiencia tecnológica. Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas siempre que es posible, junto con maceraciones prolongadas y un riguroso control de la temperatura. La crianza se realiza a continuación con un uso muy comedido de barricas de roble nuevo, con el fin de preservar la armonía natural y la expresión auténtica del terroir.

Variedad de uva
Pinot Noir (100%).