Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Dom. Louis Jadot 2020
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MeadowDescripción
Características y consejos de degustación del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo rubí profundo y brillante, con sutiles reflejos púrpura característicos de un Pinot Noir joven y concentrado.
Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad aromática con notas de cereza negra, mora y violeta. Los aromas de sotobosque, seta y humus aportan una dimensión terciaria, mientras que matices de tabaco y cuero emergen con la aireación.
Boca
En boca, este vino ofrece un cuerpo de medio a pleno, con taninos firmes y bien texturizados que aportan estructura sin agresividad. La vivaz acidez proporciona frescura e impulso, mientras que los sabores de fruta negra (cereza, mora, grosella negra) dominan, acompañados de notas de regaliz negro, clavo y un sutil toque de roble. El final persiste con gran longitud, evolucionando hacia matices minerales y salinos que reflejan la influencia calcárea del terroir.
Maridaje
Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 marida a la perfección con carnes rojas asadas o estofadas, como cordero, ternera o caza. Acompaña magníficamente un estofado de venado, un faisán con colmenillas o un bœuf bourguignon. Los quesos borgoñones de pasta blanda y corteza lavada, como el Époisses o el Langres, también constituyen excelentes maridajes. Las preparaciones con setas silvestres, en particular boletus o rebozuelos, crean una bella armonía con las notas terrosas del vino.
Servicio y guarda
Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 puede disfrutarse ahora, aunque posee un notable potencial de guarda. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Decantarlo durante una hora permitirá que el vino se abra plenamente y revele toda su complejidad aromática.
Un premier cru de Borgoña elegante y profundo de Louis Jadot
La propiedad
Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot se sitúa entre los productores más respetados de Borgoña. Con sede en Beaune, controla actualmente unas 270 hectáreas de viñedo repartidas por toda la región de Borgoña, incluyendo la Côte d'Or, Beaujolais y Mâconnais. Desde 1984, la Maison es propiedad de Kobrand Corporation, manteniendo una dirección familiar bajo Thibault Gagey como director general, con Thomas Seiter nombrado presidente en 2023. La dirección técnica fue confiada a Frédéric Barnier en 2010. En 2024, la propiedad obtuvo la certificación ecológica para la totalidad de sus viñedos propios, coronando más de veinte años de compromiso medioambiental. Louis Jadot encarna una filosofía vitivinícola respetuosa con el terroir, que favorece la expresión auténtica de los climats de Borgoña.
El viñedo
La denominación Nuits-Saint-Georges se extiende por los municipios de Nuits-Saint-Georges y Premeaux-Prissey, en la Côte de Nuits, entre Dijon y Beaune. El climat Les Saint-Georges, que dio su nombre a la denominación en 1862, ocupa una posición privilegiada en la ladera entre Premeaux y Nuits-Saint-Georges, con una exposición este ideal. Los suelos están compuestos por derrubios calcáreos procedentes de la erosión de la meseta superior, mezclados con formaciones margoso-calcáreas que confieren al vino su característica profundidad mineral. Este premier cru se beneficia de un clima oceánico templado con ligera tendencia continental. Les Saint-Georges es actualmente objeto de una solicitud de reclasificación a grand cru, lo que atestigua la calidad excepcional de este terroir.
La añada
La añada 2020 destaca como una de las vendimias más tempranas jamás registradas en Borgoña, con la recolección comenzando ya en agosto. El año estuvo marcado por condiciones meteorológicas inusuales, en particular una sequía estival acompañada de una tormenta de granizo que redujo los rendimientos. A pesar de estos desafíos, la concentración térmica y la intensa insolación produjeron uvas de Pinot Noir muy coloreadas y aromáticas, con un excelente contenido polifenólico. Los taninos resultaron firmes, mientras que la acidez natural se preservó, garantizando un excelente potencial de guarda. Esta vendimia temprana dio lugar a frutos generosos y equilibrados, caracterizados por aromas de frutas estivales y una estructura notable.
Vinificación y crianza
El Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020 se elabora según la filosofía de mínima intervención de la Maison. Las uvas se vinifican parcela por parcela con levaduras autóctonas en depósitos con control de temperatura, con remontados manuales. La maceración total dura de veintidós a veinticinco días según los lotes. Tras el primer trasiego, el vino se transfiere a barricas para la fermentación maloláctica. La crianza se realiza en barricas de roble francés de 228 litros, con una proporción moderada de madera nueva para preservar la expresión del terroir. La Maison posee su propia tonelería, Cadus, creada en colaboración con Tonnellerie Vicard en 1996, lo que garantiza un control total sobre la calidad y las especificaciones de las barricas utilizadas.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
