Louis Jadot : Pouilly-Fuissé Village 2025

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé Village 2025 de Louis Jadot

Cata

Aspecto

De color dorado, con reflejos verdes.

Nariz

La nariz combina frutas de pulpa blanca, flores blancas y un toque de miel. Notas de frutos secos tostados completan el conjunto.

Boca

En boca, el vino es generoso sin perder frescura. Termina con una nota armoniosa.

Un Pouilly-Fuissé de Louis Jadot, un Chardonnay fresco y con textura de Borgoña

El dominio

Fundada en 1859 en Beaune por Louis Henry Denis Jadot, Louis Jadot es a la vez négociant y propietaria de viñedos en Borgoña, con parcelas repartidas por la Côte d'Or, el Mâconnais y el Beaujolais. Propiedad de la familia Kopf desde 1985, defiende una vinificación de mínima intervención, fiel al lema tradicionalmente asociado a la casa: «Borgoña y nada más que Borgoña». Se consolidó en Pouilly-Fuissé con el Domaine J.A. Ferret, adquirido en 2008.

El viñedo

Este Pouilly-Fuissé clasificado Village es un vino blanco procedente de laderas calizas de origen jurásico del Mâconnais. Las uvas provienen de los viticultores colaboradores de la casa. Se vendimian a mano, lo que preserva la frescura aromática del Chardonnay.

Vinificación y crianza

Para este Pouilly-Fuissé Village 2025, las uvas se prensan suavemente nada más llegar a la bodega. La fermentación y la crianza se realizan en parte en depósitos de acero inoxidable, para preservar la pureza del fruto, y en parte en barricas de roble. Esta crianza aporta textura y complejidad sin transmitir al vino notas pronunciadas de vainilla ni de tostado.

Variedad de uva

Chardonnay.