Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2021

Un vino Bâtard-Montrachet Grand Cru audaz e intenso de Louis Latour

La propiedad

La finca vinícola más grande de Borgoña, el Domaine Louis Latour, cuenta con una historia vinícola de más de 200 años. Distribuida en las mejores parcelas de Premiers y Grands Crus desde la Côte de Beaune hasta la Côte de Nuits, el viñedo de 50 hectáreas de la finca produce una gama de vinos de 130 denominaciones, cada uno expresando de manera auténtica y elegante las características de su terroir original.

Una renombrada finca borgoñona, Louis Latour ha estado comprometida activamente con una viticultura consciente y respetuosa con el medio ambiente desde 1996.

El viñedo

Este Grand Cru 2021 es un vino Bâtard-Montrachet de un viñedo donde las vides, con un promedio de 5 años de edad, crecen en suelos de arcilla-caliza. Ubicado justo debajo de Montrachet, el "Clos Poirier" es una parcela de 0,85 hectáreas orientada de norte a sur, con Louis Latour poseyendo 0,43 hectáreas.

La cosecha

El año comenzó con un invierno frío y húmedo seguido de una primavera particularmente cálida a finales de marzo y principios de abril, promoviendo un brote temprano. Del 5 al 8 de abril, una ola de frío que alcanzó los -8°C impactó fuertemente el viñedo. Aunque las condiciones climáticas de junio a principios de agosto aumentaron la presión sanitaria, la floración fue uniforme. El final de agosto, más suave y seco, aseguró una madurez óptima para las bayas salvadas de la helada.

Vinificación y envejecimiento

Fermentación tradicional en barricas de roble nuevo de la tonelería de la finca (100% nuevo). Completa fermentación maloláctica seguida de 10 a 12 meses de envejecimiento en barricas de roble nuevo.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)

Características y consejos de degustación para el Bâtard-Montrachet Grand Cru "Clos Poirier" 2021 de Louis Latour

Degustación

Apariencia
El vino tiene un hermoso color amarillo pálido.

Nariz
Floral, la nariz exhala aromas de acacia, almendras tostadas y miel.

Paladar
Con cuerpo y redondo, el paladar encanta con sus notas sabrosas de almendra fresca. A medida que avanza la degustación, revela una hermosa estructura y un final similar al brioche.

Guarda

Este vino se puede guardar hasta alrededor de 2036 para expresar plenamente sus matices aromáticos.

Servicio

Para disfrutar plenamente de los aromas de este vino Bâtard-Montrachet, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14°C.

Maridajes

Este vino blanco de Borgoña marida idealmente con vieiras a la plancha o pescado (rape al azafrán).