Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet 2023 de Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un brillante tono dorado pálido, sutilmente veteado de reflejos esmeralda, que da fe de una hermosa claridad.

Nariz
El bouquet se abre con notas florales pronunciadas, entrelazadas con aromas de melocotón blanco y ralladura de limón. La crianza en roble aporta una dimensión adicional con toques de vainilla, almendra tostada, pasta de almendra, junto con delicadas notas ahumadas y tostadas.

Boca
Amplia y generosa, la boca ofrece una textura opulenta y sedosa, sostenida por una hermosa tensión mineral. Los sabores de fruta de árbol se entrelazan con notas de especias, vainilla y mineralidad salina. El final, largo y refinado, perdura con sutiles toques mantecosos.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con platos delicados como el foie gras, el caviar o mariscos como el bogavante y el cangrejo de río. También armoniza de forma excelente con pescados de carne firme, aves en salsa cremosa de champiñones o preparaciones a base de ternera.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14°C. Este vino de guarda puede disfrutarse ya, pero continuará desarrollando su complejidad hasta aproximadamente 2038.

La riqueza y precisión de un Grand Cru de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1797, la casa Louis Latour es una figura histórica de Borgoña. Con sede en Aloxe-Corton, la propiedad gestiona 48 hectáreas de viñedo, de las cuales 27 hectáreas están clasificadas como Grand Cru. Dirigida actualmente por Florent Latour, la empresa familiar destaca por su compromiso con la viticultura sostenible y por poseer su propia tonelería tradicional. Produciendo vinos reconocidos en todo el mundo, la propiedad combina el respeto por el terroir con la innovación, especialmente a través de su histórica instalación de vinificación por gravedad, para revelar toda la elegancia de los climats borgoñones.

El viñedo

Las uvas proceden de la prestigiosa denominación Bâtard-Montrachet, situada sobre suelos profundos de piedra caliza marrón, arcilla y marga. Dentro de este terroir, la propiedad cultiva la histórica parcela "Clos Poirier", distinguida por una orientación única norte-sur de las viñas. Con una edad media de unos cuarenta años, estas viñas se benefician de una suave pendiente orientada al este, que favorece una exposición óptima a la luz solar matinal para la maduración de las bayas.

La añada

2023 estuvo marcado por temperaturas anuales históricamente elevadas en Borgoña, debidas principalmente a un invierno particularmente suave. Las favorables reservas de agua acumuladas antes de la temporada de verano permitieron a las viñas mantener una hermosa frescura y acidez mineral, dando lugar a bayas con una madurez perfectamente equilibrada.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, la vinificación del Bâtard-Montrachet 2023 se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble, incluyendo la fermentación maloláctica completa. La crianza dura entre ocho y diez meses en barricas de roble francés 100% nuevas, elaboradas por la propia tonelería de la propiedad y con un tostado medio. Este proceso tiene lugar en las bodegas históricas de la instalación de vinificación de Corton Grancey.

Variedad de uva

100% Chardonnay