Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2019

Características de cata y sugerencias de servicio para Bâtard-Montrachet Grand Cru "Clos Poirier" 2019 de Louis Latour

Cata

Vista
Color amarillo brillante con reflejos dorados.

Nariz
Una nariz intensa y precisa despliega notas de melocotón amarillo, pasta de almendra y miel, en un registro amplio y refinado, a la vez goloso y cristalino.

Boca
Generoso y envolvente en boca, sostenido por una bella tensión. Le siguen almendra fresca, vainilla y un matiz de brioche, que conducen a un final ligeramente yodado, largo y persistente, de gran elegancia aromática.

Servicio

Para disfrutar plenamente de los aromas de este vino de Bâtard-Montrachet, sírvalo a una temperatura entre 54 y 57°F (12–14°C).

Maridaje

Este blanco de Borgoña marida idealmente con vieiras a la plancha o pescado (rape al azafrán).

La tensión y el carácter yodado de un Bâtard-Montrachet Grand Cru

La bodega

La mayor propiedad vitícola de Borgoña, Domaine Louis Latour cuenta con más de 200 años de historia. Repartida entre las mejores parcelas de Premier y Grand Cru desde la Côte de Beaune hasta la Côte de Nuits, las 50 hectáreas de la finca dan lugar a una gama de vinos de 130 denominaciones, cada uno expresando con autenticidad y refinamiento las características de su terruño de origen.

Ilustre bodega borgoñona, Louis Latour está comprometida activamente desde 1996 con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

El viñedo

Este Grand Cru 2021 es un vino de Bâtard-Montrachet procedente de un viñedo cuyas cepas, con una media de 5 años, crecen sobre suelos arcillo-calcáreos. Situado justo por debajo de Montrachet, "Clos Poirier" es una parcela de 0,85 hectáreas orientada de norte a sur, de las cuales Louis Latour posee 0,43 hectáreas.

Cosecha

El año comenzó con un invierno fresco y húmedo, seguido de un periodo especialmente cálido a finales de marzo y principios de abril, que favoreció una brotación temprana. Del 5 al 8 de abril, una ola de frío de hasta -8°C afectó gravemente al viñedo. Aunque las condiciones meteorológicas desde junio hasta principios de agosto aumentaron la presión de enfermedades, la floración fue homogénea. El final de agosto, más suave y seco, aseguró una maduración óptima de las bayas a salvo de las heladas.

Vinificación y crianza

Fermentación tradicional en barricas de roble de la tonelería de la finca (100% nuevas). Fermentación maloláctica completa, seguida de 10 a 12 meses de crianza en barricas de roble nuevas.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).