Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Notas de cata y características del Louis Latour Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Cata

Vista
Este vino revela un magnífico color rubí brillante, que puede adquirir sutiles reflejos ámbar a medida que evoluciona.

Nariz
El ramillete aromático se abre con golosas notas de mora y cereza negra, armoniosamente complementadas por matices de moca y nuez moscada, junto con delicados toques florales.

Boca
Maravillosamente amplio, el paladar ofrece una textura aterciopelada y opulenta. Los taninos, particularmente sedosos, sostienen aromas de frutos negros y tierra húmeda, revelando una estructura rica y un equilibrio perfecto.

Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con platos de caza, como un estofado de venado o una hembra de ciervo salteada a la pimienta, acompañada de un puré de apio. También realzará quesos curados, como el Soumaintrain, u otros quesos de pasta dura o blanda.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand cru 2009, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un excelente potencial de guarda, puede conservarse y disfrutarse hasta alrededor de 2024.

Un Grand Cru de Borgoña rico y aterciopelado firmado por Louis Latour

El dominio
Fundada oficialmente en 1797, la Casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Este dominio familiar, actualmente dirigido por Eléonore Latour, representante de la duodécima generación, gestiona un excepcional viñedo de 48 hectáreas, 27 de las cuales están clasificadas como Grand Cru. De manera única en la región, esta marca de renombre mundial posee su propia tonelería, lo que le permite dominar a la perfección la crianza de sus vinos. Profundamente apegado a su terruño, el dominio también destaca por su firme compromiso con una viticultura sostenible, respetuosa con los ecosistemas y la biodiversidad.

El viñedo
Situado en la prestigiosa Côte de Nuits, en el municipio de Gevrey-Chambertin, el terruño de Charmes-Chambertin se beneficia de condiciones geológicas excepcionales. Las vides, con una edad media de unos cuarenta años, prosperan sobre un subsuelo complejo compuesto por caliza, arcilla y grava. El dominio practica allí una agricultura respetuosa con el medio ambiente, excluyendo los productos químicos en favor de métodos naturales, como la lucha biológica contra las plagas y la labranza con caballos para preservar los suelos. Los rendimientos se limitan deliberadamente a 30 hl/ha para garantizar una concentración óptima en las bayas.

La añada
La añada 2009 fue particularmente suave, ofreciendo condiciones climáticas ideales a lo largo de todo el ciclo vegetativo de la vid. Este clima sumamente favorable permitió que las uvas alcanzaran una madurez perfecta, dando lugar a una vendimia realizada bajo los mejores auspicios a principios de septiembre.

Vinificación y crianza
Las bayas destinadas al Charmes-Chambertin Grand cru 2009 se vendimian a mano y se someten a una rigurosa selección. La fermentación se realiza de manera tradicional en tinas de madera abiertas, favoreciendo una extracción óptima de los colores y aromas. Tras una fermentación maloláctica al 100 %, el vino se cría durante 10 a 12 meses. Esta crianza se lleva a cabo exclusivamente en barricas nuevas de roble francés con un tostado medio, fabricadas a medida por la tonelería propia de la Casa Louis Latour.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir