Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2011

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino presenta un color rubí intenso y profundo.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos pequeños, sutilmente complementadas por toques amaderados y una hermosa mineralidad.

Boca
La estructura resulta ligera, aérea y llena de elegancia. En boca se revelan taninos redondos y bien integrados, acompañados de matices amaderados, antes de concluir en un final maravillosamente fresco.

Maridajes
Esta cuvée combinará de maravilla con platos de carácter como un estofado de venado, carnes de caza en salsa acompañadas de un puré de apio a la pimienta, o un queso sabroso como el Soumaintrain.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand Cru 2011, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un buen potencial de envejecimiento, podrá disfrutarse hasta alrededor de 2026.

La elegancia de un gran Borgoña de Louis Latour procedente del terruño de Charmes-Chambertin

La bodega
Fundada en 1797 en Aloxe-Corton, en Borgoña, la Casa Louis Latour es una institución familiar e independiente. Al frente de una excepcional propiedad de 48 hectáreas, de las cuales 27 están clasificadas como Grand Cru, esta prestigiosa marca destaca por su enfoque sostenible de la viticultura y por su propia tonelería integrada. En la actualidad, Florent Latour dirige la propiedad, perpetuando un saber hacer ancestral. La bodega se distingue por su compromiso ecológico, prohibiendo los productos químicos en favor de métodos naturales para preservar sus terruños únicos.

El viñedo
Situado en la prestigiosa Côte de Nuits, dentro del municipio de Gevrey-Chambertin, el terruño de Charmes-Chambertin se beneficia de una geología compleja. Los suelos están compuestos por afloramientos calcáreos, una fina capa de tierra vegetal, arcilla, grava y marga. Las viñas, con una edad media de 40 años, son objeto de una gestión rigurosa con rendimientos limitados a 30 hectolitros por hectárea. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, depositando con delicadeza las uvas en cajas perforadas para preservar su integridad.

Vinificación y crianza
La elaboración del Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 se basa en métodos tradicionales. La fermentación se desarrolla en cubas abiertas con levaduras autóctonas, incluyendo una proporción de entre el 20 y el 50 % de racimos enteros. Tras una maceración de dos a tres semanas marcada por bazuqueos y remontados, el vino se prensa verticalmente. Realiza una fermentación maloláctica completa antes de pasar a una crianza de 10 a 12 meses. Esta crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas nuevas de roble francés con tostado medio, elaboradas por la tonelería propia de la Casa.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir