Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2013

Características y consejos de degustación del Charmes-Chambertin Grand cru 2013 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color rubí de gran intensidad.

Nariz
El buqué aromático se abre con aromas de frutos rojos y grosella negra, enriquecidos por notas de chocolate, sotobosque, así como delicadas notas ahumadas y de pan tostado.

Boca
A la vez aéreo y dotado de gran sustancia, el paladar ofrece una textura suave y aterciopelada. Revela sabores de cacao y frutales, sostenidos por una hermosa frescura y matices amaderados, prolongándose hacia un final persistente y refinado.

Maridajes

Esta cuvée marida maravillosamente con caza de pelo o de pluma, como un estofado de venado, corza salteada a la pimienta acompañada de puré de apio, pato, o con un queso de carácter como el Soumaintrain.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand cru 2013, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Dotado de un excelente potencial, puede esperar en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

La elegancia y la complejidad de un Grand Cru de Borgoña de Louis Latour

El dominio

Fundada oficialmente en 1797, la Casa Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Aún independiente, está dirigida actualmente por la duodécima generación de la familia, con Eléonore Latour notablemente al frente de la marca. El dominio se extiende sobre unas cincuenta hectáreas, incluida una proporción excepcional de más de 27 hectáreas clasificadas como Grand Cru, repartidas por los mejores terruños de la región. Con sede en Aloxe-Corton, esta histórica propiedad destaca también por su propia tonelería, una experiencia única que contribuye al renombre mundial de sus vinos.

El viñedo

El terruño de Charmes-Chambertin se encuentra en el corazón de la Côte de Nuits, en el municipio de Gevrey-Chambertin. Las cepas, con una edad media en torno a los cuarenta años, prosperan en suelos complejos compuestos de arcilla, caliza y grava. El dominio apuesta por una viticultura sostenible, excluyendo los productos químicos de síntesis en favor de métodos respetuosos con el medio ambiente, como el uso de depredadores naturales o el trabajo del suelo con tracción animal para preservar la biodiversidad y la vitalidad de la tierra. Los rendimientos se mantienen controlados en torno a los 30 hl/ha.

La añada

El año 2013 estuvo marcado por una temporada de crecimiento exigente y repleta de retos climáticos, que dio origen a vinos de gran elegancia y hermosa complejidad.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia totalmente manual, las bayas destinadas al Charmes-Chambertin Grand cru 2013 se someten a una fermentación tradicional en cubas abiertas. La fermentación maloláctica se realiza al 100%. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés con tostado medio. Estas barricas, 100% nuevas, son elaboradas íntegramente por la propia tonelería de la casa, lo que garantiza una integración perfecta de los taninos de la madera.

Variedad

100% Pinot Noir