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Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2010
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Descripción
Notas de cata y características del Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 de Louis Latour
Cata
Vista
Un hermoso color rubí que refleja la juventud y la vivacidad del vino en el momento de su salida al mercado.
Nariz
El ramillete aromático revela notas dominantes de cereza, armoniosamente complementadas por toques de clavo y vainilla procedentes de la crianza en barrica.
Boca
El ataque revela un vino elegante con una excelente estructura. Los taninos son suaves y se equilibran a la perfección con un sutil toque de madera, ofreciendo una textura rica, untuosa y aterciopelada.
Maridajes
Este Grand Cru marida maravillosamente con carnes de caza, como un estofado de venado, salteado de cierva a la pimienta acompañado de un puré de apionabo, o jabalí. También realza aves de carácter como el pato o el ganso, y combina a la perfección con un queso con personalidad como el Soumaintrain.
Servicio y guarda
Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 revela todos sus aromas cuando se sirve a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un excelente potencial de guarda, puede disfrutarse hasta alrededor de 2025.
Otras características
Este vino se embotella sin clarificación ni filtración, preservando así toda su complejidad aromática y de textura.
Un Grand Cru de Borgoña rico y aterciopelado de Louis Latour
El dominio
La familia Latour adquirió sus primeras viñas en 1731 antes de establecer su sede en Aloxe-Corton en 1768, en el corazón de Borgoña. Hoy, tras el fallecimiento de Louis-Fabrice Latour en 2022, los demás miembros de la familia dirigen este dominio independiente. Esta prestigiosa casa destaca por su viñedo de 48 hectáreas, de las cuales 27 están clasificadas como Grand Cru, lo que la convierte en la más extensa de la región. La casa cuenta además con su propia tonelería, un activo poco común que garantiza un dominio total sobre la crianza de sus vinos.
El viñedo
Las parcelas de la denominación Charmes-Chambertin se sitúan en la región de la Côte de Nuits, en el municipio de Gevrey-Chambertin. Las vides, con una edad media de 40 años, prosperan a una altitud que oscila entre los 270 y los 280 metros. Extraen su complejidad de un subsuelo compuesto de arcilla, caliza y grava. El rendimiento medio se mantiene en 30 hl/ha, y la vendimia se realiza a mano para garantizar la mejor calidad de la uva.
La añada
El año 2010 ofreció unas condiciones meteorológicas excelentes con una temporada de crecimiento cálida. Estas condiciones climáticas muy favorables en el momento de la vendimia permitieron un desarrollo concentrado de la fruta y una madurez fenólica óptima.
Vinificación y crianza
La fermentación de este Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 se lleva a cabo de forma tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completada al 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés con tostado medio. Estas barricas, 100 % nuevas, proceden exclusivamente de la tonelería Louis Latour.
Variedad de uva
Este vino se elabora con un 100 % de Pinot Noir.
