Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2017
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Puntuaciones
Parker
Meadow
J. SucklingDescripción
Características y notas de cata de Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 de Louis Latour
Cata
Vista
Este grand cru muestra un magnífico color granate con reflejos profundos.
Nariz
El bouquet despliega una complejidad aromática notable con notas de grosella negra y avellana, realzadas por matices especiados de nuez moscada.
Boca
La entrada en boca destaca por su amplitud y generosidad. Los sabores de café tostado y cereza morello se despliegan en perfecta armonía, dando paso a un final de notable elegancia.
Maridaje
Este Charmes-Chambertin marida perfectamente con carnes sabrosas como estofado de venado o venado salteado con pimienta acompañado de puré de apio. También armoniza maravillosamente con queso Soumaintrain y otros quesos curados.
Servicio
Servir idealmente entre 16 y 17°C.
Un grand cru tinto de Borgoña con aromas complejos y una estructura aterciopelada
La propiedad
Fundada en 1797 por Jean Latour, esta casa familiar de Borgoña ha conservado un saber hacer ancestral durante más de dos siglos. Situada en 48 hectáreas en Côte de Beaune y Côte de Nuits, Louis Latour posee la mayor colección de Grands Crus de la Côte d'Or. Esta finca familiar combina la tradición centenaria con la modernidad, consolidándose como referencia en Borgoña gracias a su viticultura sostenible y su propia tonelería.
El viñedo
El Charmes-Chambertin procede del corazón de los grands crus de la Côte de Nuits, en el municipio de Gevrey-Chambertin. Este terroir excepcional se asienta sobre suelos complejos que combinan arcilla, caliza y grava. Las viñas tienen una media de 40 años.
Vinificación y crianza
Vendimia manual. Fermentación en cubas abiertas seguida de fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés 100% nuevas, lo que aporta al vino su estructura rica y aterciopelada.
Variedad de uva
100% pinot noir
