Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2017

Características y notas de cata del Château Corton Grancey Grand cru 2017 de Louis Latour

Vista
Hermoso color rubí.

Nariz
En nariz, revela intensos aromas de grosella negra, mora, regaliz y clavo.

Boca
Un ataque generoso y fresco da paso a un paladar elegante, delicadamente amaderado y sostenido por un hermoso equilibrio.

Potencial de guarda

Este vino tinto de Borgoña puede guardarse hasta aproximadamente 2032.

Maridaje

Este Château Corton Grancey Grand cru 2020 de Louis Latour marida perfectamente con jabalí con cerezas negras, pato a la naranja, codorniz asada, chuletón a la parrilla o quesos curados.

Servicio

Para una degustación óptima, servir entre 16 y 17°C.

Un Corton Grand cru tinto vivo y aromático

La propiedad

Fundada en 1797, la casa Louis Latour está actualmente representada por la undécima generación, encabezada por Louis-Fabrice Latour. Como négociant-éleveur, Louis Latour posee la mayor finca de Grands Crus de Borgoña.

El viñedo

En 1891, la familia Latour adquirió el château situado en la Route des Cortons, anteriormente propiedad de la familia Grancey. Producido solo en añadas excepcionales, este Château Corton Grancey Grand cru de Louis Latour se elabora con uvas procedentes de cinco climats de Borgoña (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi y Chaumes). Con una media de 40 años de edad, estos viñedos están plantados en suelos de marga y caliza.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza de manera tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de roble francés (35% barricas nuevas) procedentes de la tonelería Louis Latour. Tras esta crianza parcelaria, solo las mejores barricas se seleccionan para el ensamblaje final de este gran vino de Corton.

Ensamblaje

Pinot Noir (100%).