Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2018

Características y consejos de cata de Nuits-Saint-Georges 2018 de Louis Latour

Cata

Vista
Precioso tono granate.

Nariz
Nariz con notas de pan tostado, grosella negra y especias.

Boca
Paladar amplio y vivo, que revela aromas de regaliz y pimienta.

Maridajes

Este Nuits-Saint-Georges marida perfectamente con carnes rojas, una pierna de cordero o quesos curados.

Servicio y guarda

Este Nuits-Saint-Georges se disfruta mejor a una temperatura entre 57 y 61°F.

La riqueza y el equilibrio de un vino tinto de la Côte de Nuits

La bodega

Fundada en 1797 por Jean Latour en la capital vinícola de Beaune, la finca Louis Latour perpetúa su legado familiar bajo el liderazgo de la undécima generación. Repartida en cincuenta hectáreas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, posee la mayor colección de Grands Crus de la Côte d'Or, especialmente en Corton y Aloxe-Corton. Pionera en innovaciones vitícolas desde el siglo XIX, Louis Latour combina el saber hacer ancestral y la modernidad en sus históricas bodegas de Beaune, preservando su independencia y un patrimonio excepcional.

El viñedo

Las viñas destinadas a este Nuits-Saint-Georges prosperan en suelos arcillo-calcáreos, típicos de esta comuna meridional de la Côte de Nuits. Con una media de treinta años, se vendimian a mano y ofrecen un rendimiento controlado de cuarenta hectolitros por hectárea, garantizando la concentración y la expresión del terruño.

Vinificación y crianza

La vinificación tradicional se realiza en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza dura de diez a doce meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, de las cuales el veinte por ciento son nuevas con tostado medio, aportando estructura y complejidad a este vino de Borgoña.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).