Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2024

La elegancia y generosidad de un Nuits-Saint-Georges de Louis Latour

La propiedad

Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es una institución familiar e independiente de Borgoña. Representando a la duodécima generación, Florent Latour dirige actualmente la propiedad, con el apoyo de Eléonore Latour. La propiedad gestiona un viñedo de 48 a 50 hectáreas, lo que la convierte en la mayor propiedad de Grand Cru de la Côte d'Or. Firme defensor de la viticultura sostenible, este productor también destaca por una particularidad única en la región: posee su propia tonelería artesanal, lo que le garantiza un control absoluto sobre la crianza de sus vinos.

El viñedo

Las uvas de este vino proceden de la denominación Nuits-Saint-Georges. Las viñas, con una edad media de 30 años, se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos característicos de este terruño. La propiedad practica una viticultura sostenible, que incluye la lucha biológica contra las plagas, para preservar el equilibrio natural y la biodiversidad de las parcelas.

La añada

2024 resultó ser un año particularmente difícil desde el punto de vista climático. La temporada estuvo marcada por precipitaciones muy superiores a la media, favoreciendo una fuerte presión de enfermedades fúngicas. A estas intensas lluvias se sumaron episodios de heladas y granizo que redujeron drásticamente los rendimientos. Gracias a un trabajo incansable en los viñedos, la vendimia, más tardía de lo habitual y finalizada a finales de septiembre, permitió recolectar uvas con un buen grado de madurez.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Nuits-Saint-Georges Village 2024 se vendimian a mano. La vinificación tradicional se realiza en cubas abiertas y va acompañada de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, algunas de ellas nuevas. Estas barricas, con un tostado medio, están íntegramente fabricadas por la tonelería propia de la propiedad.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).

Características y consejos de degustación del Nuits-Saint-Georges Village 2024 Louis Latour

Notas de degustación

Vista
El color revela un tono rubí profundo e intenso.

Nariz
La nariz desvela generosos aromas de frutos rojos y negros, dominados por la frambuesa y la mora, entrelazados con sutiles notas de canela y toques tostados.

Boca
Con cuerpo y seductora, la boca despliega sabores de regaliz y café. Está sostenida por taninos elegantes que guían la degustación hacia un final largo y persistente.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, este vino se sirve preferentemente a una temperatura entre 14 y 16°C. Puede disfrutarse joven, pero también cuenta con potencial de guarda para evolucionar hasta aproximadamente 2031.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con platos tradicionales de la cocina borgoñona, como el bœuf bourguignon o el jamón persillé. También armoniza maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como la pierna de cordero, así como con platos a base de setas ricos en umami. En cuanto a los quesos, complementa espléndidamente los quesos blandos maduros de la región, como el Époisses o el Soumaintrain.