Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2021

Características y consejos de cata para Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2021 de Louis Latour

Cata

Color
El color es amarillo pálido y brillante.

Nariz
El bouquet revela delicados aromas de almendra tostada acompañados de sutiles notas florales.

Boca
En boca, este vino seduce por su amplitud y frescura, desvelando sabores de almendra tostada. El final se caracteriza por una delicada mineralidad yodada de gran elegancia.

Maridajes

Este Grand Cru marida perfectamente con vieiras, rape al azafrán o langosta Thermidor.

Servicio y guarda

Este vino se disfruta idealmente a una temperatura de 12 a 14°C y puede conservarse hasta aproximadamente 2036.

La excelencia de un Grand Cru de Borgoña blanca por Louis Latour

La bodega

Fundada en 1797 por Jean Latour en Aloxe-Corton, la bodega Louis Latour ha permanecido como una empresa familiar independiente durante más de dos siglos en Borgoña. Propietaria de la mayor finca de Grand Cru de la Côte d'Or, la familia Latour cultiva parcelas de prestigio en la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. Única en su combinación de viticultura y tonelería familiar, Louis Latour destaca por su visión tradicional combinada con un enfoque moderno.

El viñedo

La parcela "Les Demoiselles" se sitúa en el corazón de la denominación de origen Chevalier-Montrachet, en la comuna de Puligny-Montrachet. Las viñas, con una edad media de 40 años, prosperan en suelos de arcilla y tiza. El manejo del viñedo favorece rendimientos controlados de 35 hl/ha y vendimia manual.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación tradicional en barricas de roble con fermentación maloláctica completa. El envejecimiento se lleva a cabo durante 8 a 10 meses en barriques 100% nuevas de roble francés con tostado medio, provenientes de la tonelería de Louis Latour.

Variedad de uva

Este Grand Cru está elaborado exclusivamente con Chardonnay.