Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2023

Denso y cremoso, este blanco desprende sabores de melocotón, tarta de manzana, aceite de limón y especias de repostería. Gana definición mientras avanza hacia un final con matices minerales y especiados. Flexible y armonioso, debería evolucionar bien durante la próxima década. Al final aparece una sensación calcárea. Óptimo de 2027 a 2038. 280 cajas elaboradas, 50 cajas importadas.

El 2023 Chevalier Demoiselles fue el mejor vino de la bodega de Latour este año. El estilo es muy opulento, pero se trata de un vino impecablemente elaborado, con aromas que van desde melón hasta maracuyá, membrillo y melocotón blanco. El final muestra una densidad, un cuerpo y una longitud impresionantes. La acidez, en el mejor de los casos equilibrada, está en consonancia con la añada 2023. Las uvas proceden de la parcela de 0,51 ha que el domaine compró hace más de 100 años, dividiendo la parcela original con Jadot; catarlas hoy ofrece una comparación interesante.