Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2023

Características y consejos de cata del Chevalier-Montrachet Grand Cru «Les Demoiselles» 2023 Louis Latour

Cata

Vista
El vino presenta un color amarillo pálido y brillante.

Nariz
En nariz revela un buqué aromático de vainilla, madreselva y albaricoque.

Boca
En boca, este vino se muestra amplio y generoso, con sabores de miel de acacia. El final destaca por su elegancia y su frescura mineral.

Maridaje

Este grand cru marida a la perfección con vieiras a la plancha, rape al azafrán o langosta thermidor.

Servicio y guarda

El Chevalier-Montrachet Grand Cru «Les Demoiselles» 2023 se disfruta mejor a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2038.

Un Grand Cru de Borgoña en la cima de la excelencia

La bodega

Fundada en 1797, la Maison Louis Latour es uno de los grandes nombres de Borgoña. Con sede en Aloxe-Corton, esta casa familiar, hoy en su undécima generación, posee la mayor superficie de Grands Crus de Borgoña. Su doble condición de viticultor y negociante, junto con su papel histórico en la introducción del chardonnay en Corton-Charlemagne, la convierte en un referente de excelencia.

El viñedo

El Chevalier-Montrachet Grand Cru «Les Demoiselles» procede de una parcela excepcional de 0,51 hectáreas situada en lo alto de la colina de Montrachet, en el municipio de Puligny-Montrachet. El viñedo se asienta sobre un subsuelo de arcilla y caliza. Las cepas, con una edad media de 40 años, se vendimian a mano y ofrecen un rendimiento medio de 35 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

El Chevalier-Montrachet Grand Cru «Les Demoiselles» 2023 se vinifica de forma tradicional en barricas de roble y realiza la fermentación maloláctica completa. A continuación, se cría entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés 100 % nuevas y de tostado medio, procedentes de la Tonnellerie Louis Latour.

Variedad

Este vino blanco de Borgoña se elabora con un 100 % de chardonnay.