Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 de Louis Latour
Cata
Vista
Color brillante con reflejos dorado pálido, limpio y luminoso.
Nariz
Nariz intensa que combina frutas blancas de hueso —melocotón blanco—, avellana fresca, vainilla, mazapán y matices tostados.
Boca
Hermosa amplitud en boca, donde la vainilla armoniza con la almendra fresca y la flor de tilo. Final largo, impulsado por una excelente persistencia aromática y sutiles notas salinas.
Maridajes
Este Corton-Charlemagne Grand Cru de Louis Latour es el compañero ideal para mariscos, bogavante, foie gras, pescado o quesos curados.
Servicio
Para una cata óptima, servir entre 12 y 14 °C.
La frescura e intensidad aromática de un vino blanco de Corton-Charlemagne Grand Cru
La bodega
Fundada en 1797, la casa Louis Latour está hoy representada por la 11.ª generación, dirigida por Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la casa Louis Latour posee la mayor finca de Grand Cru en Borgoña.
El viñedo
Con un viñedo de 10,5 hectáreas, la familia Louis Latour es la mayor propietaria de este Grand Cru. A finales del siglo XIX, la familia Latour decidió arrancar las vides de aligoté y pinot noir en este terruño devastado por la filoxera para reemplazarlas por chardonnay. Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 de Louis Latour procede de un terruño excepcional que se beneficia de exposición sureste y abundante insolación. Este gran vino de Corton-Charlemagne es conocido por su equilibrio y riqueza aromática.
Vinificación y crianza
Una vez finalizada la vendimia manual, la fermentación se realiza de forma tradicional en barricas de roble con fermentación maloláctica al 100%. La crianza durante 8 a 10 meses se lleva a cabo en barricas de roble francés (100% nuevas) de la tonelería de la casa Louis Latour.
Variedad de uva
Chardonnay (100%).
