Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características y notas de cata de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 de Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido brillante, resaltado por delicados matices verdes.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet revela intensos aromas de almendra tostada y pedernal. Después se abre hacia notas de ralladura de limón, trufa blanca y miel de acacia, sutilmente redondeadas por toques de avellana ahumada y mazapán.

Boca
Con cuerpo y generosa, la boca ofrece una notable tensión mineral que recuerda a una concha de ostra recién abierta. Se despliega con deliciosas notas de pera madura, melocotón, castaña asada y cítricos. La vibrante acidez equilibra perfectamente la riqueza del vino, mientras que la madera se integra con elegancia. El final excepcionalmente largo persiste en matices de tiza, cera de abeja y ralladura de cítricos.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos nobles como langosta o cangrejo, foie gras, así como con aves o ternera en salsa blanca. También armoniza de forma excepcional con quesos de pasta azul y con una refinada cocina asiática.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C, tras dejarlo respirar entre 15 y 30 minutos. Con un excepcional potencial de guarda, puede disfrutarse a partir de 2025 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2040.

Otras características

Para preservar su pureza aromática y evitar cualquier riesgo de desviación, este vino se embotella con cierres técnicos Diam.

La excelencia de un gran vino blanco de Borgoña

La Propiedad

Fundada en 1797 en Aloxe-Corton, Francia, la casa Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Dirigida actualmente por Florent Latour, que representa la undécima generación, esta empresa familiar independiente posee el mayor viñedo de Grand Cru de la Côte d'Or, con más de 28 hectáreas. Reconocida en todo el mundo por su excelencia y su respeto por la tradición, la propiedad se distingue por una particularidad única: elabora cada una de sus barricas en su propia tonelería. Su firme compromiso con el medio ambiente se refleja en una viticultura sostenible certificada.

El Viñedo

La propiedad es el principal propietario dentro de la denominación Corton-Charlemagne, con 10,5 hectáreas de viñas orientadas idealmente al sur y sureste en la célebre ladera. Las vides se desarrollan en suelos complejos compuestos de caliza pedregosa, marga y arcilla, que permiten un enraizamiento profundo. El viñedo se cultiva con métodos sostenibles, entre ellos el uso de arados tirados por caballos para preservar la estructura del suelo y favorecer la biodiversidad.

La Añada

El año comenzó con un invierno y un inicio de primavera particularmente cálidos y secos, seguidos de unas bienvenidas lluvias en marzo. Tras un mes de junio tormentoso, el final del verano resultó suave. El ciclo se cerró con una ola de calor excepcional en septiembre. Para preservar la frescura y la acidez de las uvas frente a estas temperaturas, la vendimia se realizó cuidadosamente durante las horas más frescas de la mañana, finalizando a mediados de septiembre.

Vinificación y Crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se prensan directamente. La fermentación de este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 comienza en depósitos de acero inoxidable antes de continuar en barricas de roble. La crianza se desarrolla durante 8 a 10 meses en barricas nuevas de roble francés con tostado medio, todas elaboradas en la propia tonelería de la propiedad. El vino realiza la fermentación maloláctica completa y reposa sobre sus lías sin batonaje, antes de un afinado final en depósito previo al embotellado invernal.

Variedad de Uva

100 % Chardonnay