Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características y notas de cata de Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido brillante, realzado por sutiles matices de esmeralda y una notable luminosidad.

Nariz
Bellamente complejo, el buqué se abre con delicadas notas florales entrelazadas con toques de vainilla, humo y tostado. Después evoluciona hacia aromas de frutas blancas y exóticas, como la piña, realzados por sutiles matices de almendra y un hilo mineral.

Boca
Generosa y con cuerpo, la boca seduce por su riqueza aromática, desplegando sabores de frutas tropicales como el coco y la piña. El conjunto está perfectamente equilibrado por una acidez refrescante que aporta precisión, prolongándose hacia un final largo, cristalino y profundamente mineral.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con vieiras salteadas, mariscos nobles como la langosta, o pescados de carne firme como el rape. También realzará las aves de corral en salsa cremosa de setas, la ternera preparada con delicadeza o el foie gras.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de manera óptima, este Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Concebido para envejecer, puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2049.

Otras características

Este vino blanco destaca por su perfil elegante, su frescura y su notable precisión.

La elegancia y la rareza de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1797, Maison Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Representando a la duodécima generación, Florent Latour dirige hoy esta histórica propiedad familiar. Con un viñedo de casi 50 hectáreas, la propiedad se distingue por ser el mayor propietario de parcelas clasificadas en el nivel más alto de la región. Combinando tradición e innovación, la propiedad cuenta además con la singular distinción de poseer su propia tonelería integrada, lo que garantiza un dominio perfecto sobre la crianza de sus vinos y el respeto de su terruño.

El viñedo

El Criots-Bâtard-Montrachet es un terruño singular, que abarca solo 1,57 hectáreas dentro del municipio de Chassagne-Montrachet. Orientadas al este y al sur, a una altitud que va de los 240 a los 250 metros, las viñas crecen sobre suelos complejos compuestos de caliza parda y arcilla, que descansan sobre roca que data del periodo Jurásico. La propiedad practica aquí una agricultura sostenible y de baja intervención, que incluye el laboreo con caballos para preservar la estructura del suelo y el uso de estaciones meteorológicas para una gestión precisa del ciclo de cultivo.

La añada

2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente difíciles. El ciclo de cultivo tuvo que enfrentarse a intensas lluvias, con casi 38 días de lluvia en mayo y junio, que alteraron la floración. El verano registró después niveles de insolación históricamente bajos, acompañados de algunos episodios de tormenta. A pesar de estos desafíos climáticos, que provocaron una fuerte caída en los rendimientos, el ciclo concluyó con niveles de madurez que preservaron una agradable frescura.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 es objeto de una atención meticulosa. La crianza se realiza exclusivamente en barricas de roble nuevas, fabricadas por la propia tonelería de la propiedad. Estas barricas, elaboradas con roble procedente del norte de Francia y secado al aire durante casi tres años, reciben un tostado medio para preservar la expresión de la fruta mientras aportan una estructura refinada.

Variedad de uva

100 % Chardonnay