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Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin Village 2024 Louis Latour
Cata
Vista
El color revela un tono rubí profundo.
Nariz
La nariz revela aromas pronunciados de cereza negra y regaliz, sutilmente realzados por notas de vainilla aportadas por la crianza en madera.
Boca
En boca, el vino ofrece una textura amplia y redonda, sostenida por taninos sedosos. Los sabores de cereza y regaliz se prolongan en un final persistente y aéreo.
Maridaje
Este vino tinto combina perfectamente con platos de carácter, como liebre estofada, venado o una tabla de quesos curados.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin Village 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 15 °C. Accesible desde su juventud, también puede seguir evolucionando en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2029.
La expresión auténtica de un terroir de Borgoña
La propiedad
Fundada oficialmente en 1797, Maison Louis Latour es una figura histórica y esencial de Borgoña. Habiendo permanecido independiente y de propiedad familiar durante más de dos siglos, posee actualmente 50 hectáreas de viñedo, de las cuales unas 27 hectáreas están clasificadas como Grand Cru, lo que la convierte en la mayor propietaria de estos prestigiosos terroirs de la región. Dirigida actualmente por el enólogo Christophe Deola, la propiedad se distingue también por contar con su propia tonelería, perpetuando así un oficio tradicional único.
El viñedo
Este Gevrey-Chambertin procede de viñas con una edad media de 30 años, que se benefician de sistemas radiculares profundos. El terroir se caracteriza por suelos poco profundos y pedregosos, dominados por la caliza y la piedra caliza, con una tonalidad rojizo-parda característica. Los rendimientos se controlan cuidadosamente en torno a 40 hectolitros por hectárea, con el fin de concentrar los aromas en las bayas.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas especialmente difíciles, comenzando con heladas tardías durante la brotación y la floración, seguidas de episodios de granizo en algunas parcelas. Este ciclo de cultivo, uno de los más lluviosos y menos soleados del siglo hasta la fecha, terminó con fuertes precipitaciones en septiembre, que favorecieron una importante presión fúngica, en particular de mildiu. Estos retos climáticos provocaron una drástica caída de los rendimientos globales.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual y una rigurosa selección en mesa vibrante, las uvas destinadas a este Gevrey-Chambertin Village 2024 son despalilladas. La fermentación se lleva a cabo en cubas tradicionales abiertas, utilizando exclusivamente levaduras indígenas. Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés (un 20% de ellas nuevas), elaboradas por la tonelería propia de la finca, con un tostado medio.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
