Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 Louis Latour

Cata

Vista
Este vino blanco de Francia presenta un color amarillo pálido brillante, de una luminosidad excepcional.

Nariz
Particularmente expresivo, el bouquet revela aromas de almendras tostadas y miel de acacia, enriquecidos con matices de madreselva y pimienta blanca tras la aireación.

Boca
Con cuerpo y redondo, el paladar conserva una notable frescura. Despliega notas de melocotón blanco, cítricos, pasta de almendra y vainilla, sostenidas por una marcada mineralidad que recuerda al pedernal. El final persiste en notas minerales y especiadas, con un toque de aceite de nuez.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con mariscos como la langosta o el cangrejo de río a la parrilla, así como con carnes blancas o aves en salsa de nata. También sorprenderá al maridarlo con foie gras, quesos azules o platos tradicionales como el lucio o un vol-au-vent de colmenillas.

Servicio y guarda

Para una experiencia de degustación óptima, se recomienda servir este Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 a una temperatura entre 12 y 14 °C. Ya accesible desde ahora, tiene la estructura necesaria para evolucionar favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2030.

La riqueza y la precisión de un Premier Cru de Meursault

La propiedad

Fundada en 1797, la casa Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Esta propiedad familiar, que abarca 48 hectáreas de viñedo, posee la mayor superficie de Grands Crus de la Côte d'Or. Reconocida por su experiencia histórica y su enfoque respetuoso con el medio ambiente, la casa también destaca por contar con su propia tonelería. Hoy en día, la duodécima generación está al frente, representada por Eléonore Latour, quien continúa preservando el legado y la independencia de esta prestigiosa propiedad vitivinícola francesa.

El viñedo

El terroir del que procede este Meursault se extiende sobre poco más de cinco hectáreas. Las viñas, con una edad media de treinta y cinco años, se benefician de una exposición ideal hacia el este. Crecen en suelos de marga pedregosa y caliza jurásica, especialmente ricos en fragmentos de sílex cuya forma y color dorado inspiraron el nombre de esta emblemática parcela.

Vinificación y crianza

La elaboración del Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 comienza con una rigurosa vendimia manual. La fermentación, iniciada por levaduras indígenas, comienza en depósitos de acero inoxidable antes de continuar en barricas de roble francés. La fermentación maloláctica se realiza íntegramente en madera. El vino se cría después durante ocho a diez meses en barricas elaboradas por la propiedad, la mitad de ellas nuevas. Tras dos trasiegos por gravedad, el vino se ensambla en depósito, se filtra y se estabiliza en frío antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay