Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 Louis Latour

Cata

Vista
Clara y luminosa, la vista revela un elegante tono dorado pálido.

Nariz
El ramillete aromático se abre con sutiles notas florales de acacia y miel. Con la aireación, revela una fina complejidad, con matices de helecho y almendras tostadas.

Boca
Generosa y con cuerpo, la boca ofrece una textura rica marcada por sabores de fruta mantecosa, miel y pasta de almendra. Una agradable salinidad subraya el conjunto, conduciendo hacia un final largo, armonioso y de gran pureza.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con platos refinados como el vol-au-vent, el lucio a la meunière, un corte delicado de ternera o las colmenillas. También es un acompañamiento perfecto para una selecta variedad de quesos.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad del Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este gran vino blanco puede disfrutarse ya, pero también tiene el potencial de guarda para evolucionar favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2031.

La elegancia y la tradición de una gran propiedad de Borgoña

La propiedad

Fundada oficialmente en 1797, la casa Louis Latour es una institución icónica en Borgoña, Francia, reconocida por su independencia y su carácter familiar. Actualmente dirigida por Florent Latour, la propiedad gestiona un viñedo excepcional de 48 hectáreas, de las cuales 27 hectáreas están clasificadas como Grand Cru. Apasionada defensora de su terroir, la propiedad destaca por su compromiso medioambiental, con certificación ecológica, así como por poseer su propia tonelería artesanal, lo que garantiza un dominio perfecto sobre la crianza de sus vinos.

El viñedo

El Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 procede de una parcela histórica situada al sur de la Côte de Beaune. Su nombre poético proviene de los destellos de sílex presentes en el suelo, que evocan gotas de oro brillando bajo el sol. Las viñas, con una edad media de 35 años, se desarrollan en un terroir de margas pedregosas y caliza jurásica. Cultivado según los principios de la agricultura ecológica, este viñedo de Meursault se beneficia de rendimientos controlados de 40 hectolitros por hectárea, favoreciendo una concentración óptima en las uvas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas del Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 se prensan y luego inician su fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas. El mosto se transfiere después a barricas de roble francés, elaboradas por la propia tonelería de la casa, para completar esta fermentación y llevar a cabo la fermentación maloláctica completa. La crianza continúa durante 8 a 10 meses en estas barricas (50 % nuevas y 50 % que ya contuvieron una o varias añadas) con un tostado medio, antes de un breve regreso al depósito para finalizar el ensamblaje previo al embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay