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Louis Latour : Montrachet Grand cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Montrachet Grand Cru 2023 de Louis Latour
Cata
Vista
En la copa, este vino revela un amarillo pálido radiante, de una brillantez notable y una claridad excepcional.
Nariz
Potente y de una complejidad notable, el ramo aromático revela notas de fruta exótica como la piña, mezcladas con matices de brioche y almendra fresca. Se abre después hacia delicados aromas de flores blancas y frutos secos, junto con una marcada mineralidad que recuerda a la tiza y al pedernal, redondeada por sutiles toques de vainilla y tostado.
Boca
La boca muestra una estructura perfectamente equilibrada y una textura a la vez generosa y seductora. Excepcionalmente largo, este vino destaca por su finura y su notable tensión en el final, dejando notas persistentes de caramelo de mantequilla y nuez de macadamia.
Maridaje
Este gran vino combina maravillosamente con marisco fino, como la langosta o las cigalas a la parrilla. También realza pescados blancos delicados en salsa, foie gras a la plancha y platos refinados de ave con nata y setas. En cuanto al queso, es un acompañamiento ideal para un Brie cremoso o un queso de cabra curado.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Montrachet Grand Cru 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.
La expresión pura y mineral de un Grand Cru blanco de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1797, la casa Louis Latour es una institución emblemática de Borgoña, con sede histórica en Beaune. Habiendo permanecido independiente y de propiedad familiar durante más de dos siglos, hoy está dirigida por Florent Latour. La propiedad se extiende sobre 48 hectáreas, la mayoría clasificadas como Grand Cru. Pionera en la viticultura sostenible, la propiedad se distingue también por una experiencia única: es la única casa borgoñona que posee su propia tonelería. Combinando el respeto por la tradición con la innovación, goza hoy de renombre en todo el mundo.
El viñedo
La parcela de 0,80 hectáreas de la que procede este vino se encuentra en el corazón del prestigioso terroir de Montrachet, en el lado de Puligny-Montrachet. Orientadas al este y al sur, a una altitud de entre 250 y 270 metros, las vides se desarrollan sobre suelos pardos poco profundos que descansan sobre un lecho de roca calcárea dura del Jurásico, entrelazada con margas rojizas. La propiedad practica aquí la viticultura sostenible, sin fertilizantes químicos ni herbicidas, favoreciendo el laboreo con caballos y la cubierta vegetal para preservar la biodiversidad.
La añada
El año 2023 en Borgoña estuvo marcado por un calor significativo. Las temperaturas alcanzaron incluso niveles récord durante la vendimia, creando condiciones climáticas inusuales para la maduración de las bayas.
Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano, se vinifican siguiendo un enfoque tradicional y minimalista. Tras una breve fermentación en depósitos de acero inoxidable, el mosto de este Montrachet Grand Cru 2023 se traslada a barricas de roble para continuar fermentando utilizando únicamente levaduras indígenas. La crianza se lleva a cabo durante 10 a 12 meses en barricas nuevas de 228 litros, elaboradas por la tonelería propia de la finca con un tostado medio. El vino se trasiega por gravedad para preservar toda su frescura y evitar la oxidación.
Variedad de uva
Chardonnay (100 %).
