Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2011

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un vibrante tono rubí, adornado con sutiles reflejos granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con aromas de sotobosque, armoniosamente entrelazados con notas de frambuesa, grosella negra y un delicado toque de regaliz.

Boca
El ataque es maravillosamente redondo, sostenido por taninos notablemente sedosos. El final revela sutiles y elegantes matices amaderados.

Maridajes

Esta cuvée maridará espléndidamente con carnes rojas sabrosas como una pierna de cordero o un buen entrecot con chalotas. Realzará igualmente las aves asadas, la caza de pluma, así como quesos de carácter como el Époisses.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17 °C. Su potencial de guarda permite degustarlo hasta aproximadamente 2021.

La elegancia de un gran Nuits-Saint-Georges de Louis Latour

La bodega

Establecida en Borgoña, la Casa familiar Louis Latour fue fundada en 1768 cuando se instaló en Aloxe-Corton. En la actualidad, esta marca de renombre mundial está dirigida por la duodécima generación, en particular con Eléonore Latour al frente de la estrategia. La propiedad se extiende sobre 48 hectáreas y reúne la mayor superficie de Grands Crus de la región, con 27 hectáreas. Defensora convencida de una agricultura sostenible certificada ISO 14001, esta casa independiente destaca también por una experiencia única: es el único viticultor borgoñón que posee su propia tonelería para elaborar sus barricas.

El viñedo

Situado en la parte norte de la denominación Nuits-Saint-Georges, justo al sur de los prestigiosos terroirs de Vosne-Romanée, el climat de Les Damodes se beneficia de una excelente exposición al este. Las viñas, de alrededor de treinta años de edad media, prosperan en suelos poco profundos de naturaleza arcillo-calcárea. Este terroir tan particular, cultivado con rendimientos controlados de unos 40 hectolitros por hectárea, se vendimia íntegramente a mano con el fin de preservar la calidad y la integridad de las bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011 comienza con una fermentación tradicional realizada en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino se beneficia a continuación de una meticulosa crianza de 10 a 12 meses. Esta maduración tiene lugar en barricas de roble francés con tostado medio, fabricadas por la tonelería propia de la Casa, con una proporción del 40 % de madera nueva para sostener el vino sin enmascarar la expresión de su terroir.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente con un 100 % de Pinot Noir.