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Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2023
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Descripción
Características y notas de cata de Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 Louis Latour
Cata
Vista
El color revela un tono rojo rubí profundo y brillante.
Nariz
El bouquet se abre con notas seductoras de cereza, moca y pimienta, que prometen evolucionar con el tiempo hacia sutiles matices de grosella negra y regaliz.
Boca
Con cuerpo y marcado por una agradable frescura, el paladar revela deliciosos aromas de nuez moscada y regaliz. El vino se apoya en taninos sedosos y perfectamente integrados, que ofrecen gran elegancia antes de desplegarse en un final persistente.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con buey a la borgoñona, confit de pato, tournedós en salsa de nata, caza asada o guisada, y quesos curados de sabor intenso.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Pommard 1er Cru "Epenots" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17 °C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.
La elegancia y estructura de un gran vino tinto de Pommard, de Louis Latour
La Propiedad
Fundada oficialmente en 1797, la casa Louis Latour es una figura emblemática de Borgoña. Esta propiedad familiar, dirigida actualmente por Florent Latour, gestiona un excepcional viñedo de 48 hectáreas. Establecida históricamente en Aloxe-Corton, la propiedad destaca por su compromiso de larga data con la agricultura sostenible certificada, así como por contar con su propia tonelería artesanal. Desde la Côte de Nuits hasta la Côte de Beaune, la casa produce vinos de Francia reconocidos mundialmente por su calidad y su fidelidad al terroir.
El Viñedo
Este vino procede del más extenso de los premiers crus de Pommard, situado en el sureste de la denominación, hacia Beaune. Las viñas, con una edad media de 30 años, se desarrollan en un terroir de suave pendiente compuesto por suelos arcillo-calcáreos. Antaño cubierto de arbustos espinosos que le dieron su nombre, este terroir con gran potencial de guarda permite a la uva expresar una notable potencia y estructura tánica.
La Añada
El año 2023 destaca como uno de los más cálidos registrados en la región, dando lugar a una cosecha generosa y de gran calidad. Las condiciones climáticas favorecieron una excelente madurez de las bayas. No obstante, en toda la denominación, las variaciones en la maduración exigieron una selección rigurosa de los racimos durante la vendimia manual, garantizando que solo se conservara la fruta de mayor calidad.
Vinificación y Crianza
La elaboración del Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, acompañada de una fermentación maloláctica completa. Después, el vino se cría durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio, el 35 % de las cuales son nuevas. Estas barricas son elaboradas meticulosamente por la tonelería propia de la casa.
Variedad de Uva
100 % Pinot Noir
