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Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2019
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Descripción
La redondez y finura de un vino tinto de Borgoña
La bodega
Fundada en 1797, la Casa de Louis Latour está hoy representada por la 11ª generación con Louis-Fabrice Latour a la cabeza. Como comerciante y productor de vino, la Casa de Louis Latour posee la mayor finca de Grand Crus en Borgoña.
El viñedo
"Les Epenots" es un vino Pommard 1er cru elaborado a partir de viñas que tienen una edad media de 30 años, asentadas en suelos de arcilla-caliza.
Vinificación y envejecimiento
Una vez realizada la vendimia manual, la fermentación se lleva a cabo de manera tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica al 100%. El envejecimiento de 10 a 12 meses se realiza en barricas de roble francés (35% nuevas) de la tonelería de la Casa de Louis Latour.
Mezcla
Pinot noir (100%).
Características y consejos de cata para el Pommard 1er cru "Epenots" 2019 de Louis Latour
Cata
Color
Color rojo rubí profundo
Nariz
La nariz es de regaliz con notas de sotobosque y menta fresca.
Paladar
El paladar es completo y rico, todo redondo con taninos suaves. El paladar ofrece hermosas notas de moca, mora y regaliz.
Almacenamiento
Este vino tinto de Borgoña se puede guardar en la bodega hasta alrededor de 2029.
Maridajes de comida y vino
El confit de pato, el buey bourguignon o incluso los quesos son maridajes refinados con esta cuvée.
Servicio
Para una cata óptima, sirva entre 15 y 17°C.
