Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Características y notas de cata de Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 de Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rubí.

Nariz
Potente y expresivo, el ramo aromático revela notas de casis entrelazadas con matices de sotobosque y regaliz.

Boca
La boca destaca por su generosidad y frescura. La acidez, bien integrada, se equilibra con taninos discretos y maduros, ofreciendo una estructura firme que promete una hermosa evolución con el tiempo.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con platos de carne contundentes y con salsa, como el bœuf bourguignon o el confit de pato. También realzará quesos de carácter como el Époisses o el Pont-l'Évêque.

Servicio y conservación

El Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 revela todos sus aromas cuando se sirve entre 15 y 17 °C. Con una estructura sólida, puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando en bodega, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la estructura de un Premier Cru de Pommard, de Louis Latour

La Propiedad

Fundada oficialmente en 1797 en Beaune, la Maison Louis Latour es una institución esencial en Borgoña, Francia. Esta histórica propiedad se extiende sobre 48 hectáreas, 27 de las cuales están clasificadas como Grand Cru, lo que la convierte en la mayor propiedad de este tipo en la Côte-d'Or. Dirigida actualmente por Florent Latour, la empresa, que sigue perteneciendo a la familia fundadora, continúa una tradición secular de excelencia al mismo tiempo que se compromete con una viticultura sostenible. Como único productor borgoñón en poseer su propia tonelería, la casa combina tradición y una crianza magistral para elaborar vinos excepcionales.

El Viñedo

Situado entre Beaune y Volnay, el climat "Epenots" es un terroir prestigioso dentro de la denominación Pommard. Las viñas, con una edad media de unos treinta años, se desarrollan sobre subsuelos compuestos de arcilla y caliza. Cultivado con rendimientos moderados, este viñedo se beneficia de una vendimia totalmente manual para seleccionar los mejores racimos en el momento óptimo de maduración.

Vinificación y Crianza

El Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 se fermenta de manera tradicional en cubas abiertas, seguido de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio, elaboradas por la tonelería propia de la casa. Esta crianza utiliza un 35 % de barricas nuevas y un 65 % de barricas que ya han contenido uno o más vinos anteriores, con el fin de preservar el equilibrio y la expresión de la fruta.

Variedad de Uva

100 % Pinot Noir