Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2021

Características y consejos de cata del Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2021 de Louis Latour

Cata

Color
Hermoso color granate.

Nariz
La grosella negra, el regaliz y el moka se entrelazan en una nariz amplia y rica.

Boca
La boca seduce con su potencia y estructura tánica.

Maridajes de comida y vino

Este Premier Cru marida a la perfección con mironton de ternera, conejo con chantarelas o venado con arándanos rojos. También acompaña muy bien a quesos añejos de sabor intenso.

Servicio y guarda en bodega

El Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2021 se sirve idealmente a una temperatura de 15 a 17 °C. Este vino se puede guardar en bodega hasta aproximadamente 2031.

La redondez y la paleta aromática de un Premier Cru tinto de Borgoña

La bodega

Fundada en 1797 por Jean Latour en Beaune, el dominio Louis Latour continúa siendo una casa familiar independiente dirigida por la undécima generación en Borgoña. Ex toneleros convertidos en elaboradores de vino, la familia Latour posee el dominio de Grand Cru más grande de la Côte d'Or. Pioneros en técnicas de vinificación modernas, combinan innovación y tradición al preservar bodegas históricas y viñas centenarias.

El viñedo

El climat "Les Beaux Monts" de Vosne-Romanée se beneficia de un excepcional terroir de arcilla rica en hierro, particularmente favorable a la expresión del Pinot Noir. Viñas con una edad media de 30 años producen rendimientos controlados de 38 hectolitros por hectárea, garantizando concentración y calidad.

Vinificación y crianza

Las uvas se vinifican mediante el método tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, el 40 % de ellas en madera nueva con tostado medio.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir, la variedad de uva emblemática de Borgoña.